胡蘿蔔炒黃芽菜的家常做法

　　1、食材：黃芽菜1棵，胡蘿蔔1根。

　　2、將黃芽菜清洗一下。

　　3、放在案板上切開，待用。

　　4、將胡蘿蔔清洗一下，去皮。

　　5、放在案板上切成片。

　　6、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿蔔翻炒翻炒。

　　7、然後，合入切好的黃芽菜翻炒翻炒至斷生。

　　8、最後，加適量的鹽、雞精。

　　9、調味炒勻即成。

　　第一、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成薄片。放入水中浸泡一下，去除上面的澱粉成分，然後再用水投幾遍，控幹水分，備用。

　　第二、 黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成0.3公分左右厚的片不要切太薄。

　　第三、 五花肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

　　第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片小火翻炒。

　　第六、 炒至肉片顏色發白，透明，放入料酒，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入土豆片大火快速翻炒，滴少許醬油和醋。

　　第七、 土豆片炒至六，七分熟，放入黃瓜片翻炒，放入鹽。炒至黃瓜片斷生，放入勾兌好的薄芡。

　　第八、 芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。

　　1、備料胡蘿蔔，香菇，豆乾；

　　2、熱鍋加油，將豆乾下鍋煎炒；

　　3、再將香菇下鍋同炒於出味；

　　4、最後再將胡蘿蔔改刀下鍋；

　　5、炒至胡蘿蔔出味後，將胡蘿蔔葉子改刀下鍋同炒點綴；

　　6、加加適量細鹽調味；

　　7、再加適量料酒提鮮，炒至均有掛味即可出鍋；

　　8、一份胡蘿蔔炒豆乾就完成了。