1、主料：胡蘿蔔1根，雞肝200克。輔料：青蒜1根，歐芹1根，調料：色拉油適量，食鹽適量，料酒適量，生抽適量，小蔥適量。
2、胡蘿蔔切片、切蔥花，姜切末、青蒜葉切段、香芹切段。
3、雞肝去筋膜切片，用料酒醃製。
4、鍋一定要燒熱在鍋中做油，煸香蔥姜。
5、放入雞肝片，迅速爆炒出香味。
6、放入胡蘿蔔片繼續煸炒。
7、蓋上鍋蓋，改小火稍微燜1分鐘左右，鎖住水分和營養，可以使雞肝更為鮮嫩多汁。
8、最後很簡單的調味加鹽、生抽調味，別忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均勻即可出鍋。
1、主料：胡蘿蔔1根，雞肝200克。輔料：青蒜1根，歐芹1根，調料：色拉油適量，食鹽適量，料酒適量，生抽適量，小蔥適量。
2、胡蘿蔔切片、切蔥花，姜切末、青蒜葉切段、香芹切段。
3、雞肝去筋膜切片，用料酒醃製。
4、鍋一定要燒熱在鍋中做油，煸香蔥姜。
5、放入雞肝片，迅速爆炒出香味。
6、放入胡蘿蔔片繼續煸炒。
7、蓋上鍋蓋，改小火稍微燜1分鐘左右，鎖住水分和營養，可以使雞肝更為鮮嫩多汁。
8、最後很簡單的調味加鹽、生抽調味，別忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均勻即可出鍋。
1、主料：豬肝400克。
2、輔料：澱粉20克、生抽15毫升、蔥10克、食鹽2克、彩椒1/2個、料酒15毫升、胡蘿蔔1根、姜3片、蒜2瓣、花生油30克。
3、豬肝洗乾淨控下水然後切片。
4、放在盆子里加適量澱粉。
5、加適量料酒和生抽抓勻。
6、胡蘿蔔切片，蔥、姜、蒜切片。
7、油熱下胡蘿蔔片煸炒到稍微變軟。
8、加適量鹽翻炒一下就盛出來備用。
9、原鍋加油，然後加蔥、姜、蒜爆香。
10、加入豬肝煸炒。
11、看到豬肝變色加入炒好的胡蘿蔔片翻炒均勻。
12、加入適量彩椒片翻炒均勻出鍋。
1、雞肝摘去油和筋膜，用水泡十分鐘。
2、蔥切段，薑切片。
3、泡好的雞肝涼水下鍋，放入蔥姜，料酒，燒開繼續煮五分鐘關火，撈出雞肝，用清水清洗一下雞肝。
4、鍋裡放熱水，放入洗好的雞肝，放入醬油（大約一勺半），放入蠔油（大約半勺）。
5、放入冰糖，大火燒開，燉十分鐘左右。
6、湯汁快收幹了，翻炒一下，讓雞肝上色更均勻。
7、收幹湯汁出鍋裝盤。