1、食材明細:童子雞900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良薑90克,陳皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,鹽20克。
2、將雞宰殺好，血放淨，趁雞身尚溫時，放入60～70℃的熱水內燙5 分鐘左右，再將毛煺盡，這可使光雞潔淨白亮，色形美觀；
3、然後斬去雞爪，並在雞頸上方用刀開一個小口，使食管氣管露出，又在臀部和兩腿之間各切開7～8 釐米的長口，割斷食管、氣管、掏出內臟，切下肛門，再用清水洗淨餘血和汙物；
4、將洗好的雞放在案板上，腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，並用手按折；
5、然後用小木棒一根放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口，將兩腿交叉插入口內，兩翅交叉插入口腔內，使成為兩頭皆尖的半圓形，再晾乾表面水分；
6、將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的熱鍋內炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內，加上老滷和全部香料，同時將鹽水溶化後加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在滷水內，隨後將硝溶化後加入，用旺火燒開；
7、再改用文火繼續燜到雞熟爛為止，撈取出鍋；
8、撈雞前要準備好工具，撈時要手眼配合，使雞的造型達到完整美觀的要求。
主料：大米。
調料：清水，五花肉，胡蘿蔔，鹹巴拉魚，珍珠香菇，海蠣幹，小蝦米，花生米，蔥，鹽，醬油，紅蔥油。
步驟：
1、準備大米；
2、五花肉，胡蘿蔔，鹹巴拉魚，蔥洗淨切塊；
3、花生米，珍珠香菇，幹蝦米，海蠣乾洗淨備用；
4、大米洗淨加入適量水，拌入醬油，鹽巴，浸泡片刻；
5、花生米過油炸香；
6、五花肉入鍋炒出油，至金黃色；
7、下入香菇絲，小蝦米，海蠣幹，巴拉魚；
8、翻炒均勻至出香味；
9、炒香後盛出，連同胡蘿蔔一起加入浸泡好的大米中；
10、攪拌均勻開始燜煮；
11、煮熟以後淋入紅蔥油，把米飯翻拌均勻；
12、撒上花生米與香蔥末。
1、手工製作湯圓的時候最常見的就是一個框了，這種框是那種中間底，四周高的筐，就像平平的漏斗一樣。
2、開始製作時會把各種湯圓的餡弄成一團，然後放在有面粉的框中，然後來回搖晃，不一會，你就會發現一個個小湯圓，隨著搖晃慢慢變大，而在這期間呢，為了能夠讓手工湯圓更容易的裹粉，還會在這種框裡面加水，不過加水的時候是點到為止，不會加很多，然後繼續搖晃，直至手工湯圓成形。
1、手工製作湯圓的時候最常見的就是一個框了，這種框是那種中間底，四周高的筐，就像平平的漏斗一樣。
2、開始製作時會把各種湯圓的餡弄成一團，然後放在有面粉的框中，然後來回搖晃，不一會，你就會發現一個個小湯圓，隨著搖晃慢慢變大，而在這期間呢，為了能夠讓手工湯圓更容易的裹粉，還會在這種框裡面加水，不過加水的 ...
2021河南春節回家要做核酸檢測嗎 2021年河南春節返鄉規定是什麼
個別人群需要，主要包括：一是跨省份返鄉人員；二是來自本省內中高風險區域所在地市的返鄉人員（中高風險區域內部人員原則上不流動）；三是本省內的進口冷鏈食品從業人員、口岸直接接觸進口貨物從業人員、隔離場所工作人員、交通運輸工具從業人員等重 ...
1、雞爪洗淨對切開。
2、鍋裡放水燒開將雞爪放入鍋內除去血水，將其撈起洗淨備用。
3、鍋裡放油燒至7成熱，將雞爪倒入鍋內翻炒2~3分鐘。
4、翻入醬油料酒薑片翻炒幾下，使其著色。
5、放入茴香香葉桂皮等香料，加入適量的水和鹽大火燒開。
6、加入適量的糖換文火蓋上鍋蓋慢燒20~30分鐘， ...
1、將雞塊冷水焯水，盛出備用。
2、鍋中熱油，倒入蔥花、姜蒜末、八角、香葉，小火爆香。
3、鍋中倒入豆瓣醬，翻炒至出紅油。
4、接著鍋中倒入焯好的雞塊，大火翻炒均勻。
5、鍋中倒入料酒、生抽、糖，繼續翻炒。
6、接著鍋中倒入熱水，大火煮沸後蓋鍋蓋，轉小火燉15分鐘。
7、最後撒上蔥 ...
1、主料：三黃雞500克、料酒5克、老抽15克、生抽30克、蔥7克、薑片7克、鹽適量、糖3克、辣椒麵、適量蠔油、10克花椒麵、3克五香粉、3克油適量。
2、三黃雞去頭，去爪和屁股。
3、把背部的骨頭折斷。
4、倒入料酒，老抽，生抽，大蔥，薑片，鹽，糖，辣椒麵，蠔油，花椒麵，五香粉。
5、揉 ...
1、製作材料：雞，芋兒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角(少許)，山奈(少許)，鹽，味精，白糖，食用油。
2、雞和芋兒切塊，蒜瓣一分為二，薑切片，蔥切沫。
3、鍋內燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時一起放入薑片，蒜粒，八角，山奈，幹辣椒和花椒，炒出香味後倒入雞塊，表面炒熟後烹入少許醬油 ...
1、把雞洗乾淨，剁成雞塊。
2、蔥切段，薑切片，小米辣切圈，青紅辣椒切片。
3、土豆去皮洗乾淨，滾刀切塊。
4、香菇去蒂切片；芹菜洗乾淨切段；洋蔥切片。
5、起鍋倒入適量的植物油，油燒至八成熱，放入雞塊炸5分鐘左右，撈出，瀝油。
6、土豆塊一樣放進去，炸至金黃，撈出。
7、鍋底留油 ...