一:用料:麵粉1碗、水半碗、胡蘿蔔半根、鹽1小勺、雞蛋1個 、生菜1顆、黃瓜1根、蕃茄醬或沙拉醬150克 。
二:做法:
1、生菜洗乾淨濾幹水,黃瓜切條。
2、胡蘿蔔切成一毫米細絲,加入麵粉、水、鹽、雞蛋一起調成麵糊。
3、用平底鍋將麵糊攤成薄餅。
4、將生菜和黃瓜條鋪在薄餅上,擠上蕃茄醬或沙拉醬捲起即可。
一:用料:麵粉1碗、水半碗、胡蘿蔔半根、鹽1小勺、雞蛋1個 、生菜1顆、黃瓜1根、蕃茄醬或沙拉醬150克 。
二:做法:
1、生菜洗乾淨濾幹水,黃瓜切條。
2、胡蘿蔔切成一毫米細絲,加入麵粉、水、鹽、雞蛋一起調成麵糊。
3、用平底鍋將麵糊攤成薄餅。
4、將生菜和黃瓜條鋪在薄餅上,擠上蕃茄醬或沙拉醬捲起即可。
1、魷魚片撕去表層的紅黑色的膜,洗淨後,在表面劃十字刀,然後切塊。
2、切成塊的魷魚用料酒醃製10分鐘左右。
3、鍋中燒開水,將魷魚塊放進去焯水半分鐘後撈出瀝乾水分備用。
4、將洋蔥、青椒切小塊,蔥薑蒜切末,泡發好的香菇切塊。
5、準備酸甜調料汁,將料酒30毫升,醋50毫升,白砂糖15克,生抽20毫升,生粉10克混合攪拌均勻。
6、鍋中加入適量食用油,爆香蔥薑蒜末,然後下洋蔥塊翻炒出香味。
7、之後加入魷魚卷,青椒繼續翻炒片刻,加入10克左右的剁椒,翻炒均勻。
8、最後加入酸甜調味汁,翻炒至濃稠即可關火。
1、大白菜葉16片,橄欖油2湯匙(30ml),切細的洋蔥1只,壓碎的大蒜2瓣,牛肉餡250g,切條的西式火腿150g,大米1/2碗(125g),芹菜末2湯匙(30g),酸豆角末2湯匙(30g),香醋1湯匙(15ml),紅糖1湯匙(15g),辣椒粉1茶匙(5g),鹽2茶匙(10g),水1/2碗(125ml),蓋澆汁用料:橄欖油1湯匙(15ml),切細的紅皮小洋蔥1只,罐裝切塊番茄1罐(約425g),番茄醬3湯匙(45ml),白葡萄酒1/2碗(125ml),白砂糖1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g),切小塊的黃油30g。
2、用融化的黃油塗抹30cm×20cm×8cm大的耐熱盤內壁。將烤箱預熱至160度。
3、中火加熱平底鍋中的油,放入洋蔥粒和蒜茸拌炒2-3分鐘,炒至熟軟。將肉餡搗碎放入,繼續炒2-3分鐘,加入西式火腿條和大米,再拌炒2分鐘。
4、鍋離火,把米飯等物取出放入另一容器中,加入芹菜末、酸豆角丁、香醋、紅糖、鹽和辣椒粉拌勻,成米飯餡料。
5、把餡料分成8等份,將白菜葉片中央堅硬的葉梗切除,並把每兩葉片疊放在一起,鋪成較大的面積。把餡料放入葉片中,從兩側和末端包住餡料,像包春捲一樣折成約12cm長的白菜卷,介面朝下壓住,碼放在烤盤中。
6、製作番茄醬蓋澆汁:大火加熱炒鍋中的油,放入小洋蔥粒快炒2-3分鐘,加入罐裝番茄塊(或用新鮮番茄切小丁代替)、番茄醬、白葡萄酒、鹽和白砂糖攪拌均勻,煮10分鐘後淋在白菜捲上。
7、把小塊黃油放在汁料上,緊緊蒙上鋁箔紙,180度上下火烘烤1小時30分鐘,至白菜卷變軟餡料熟透。