胡蘿蔔香菇煎蛋怎麼做

　　1、主料：胡蘿蔔、香菇、雞蛋。

　　2、胡蘿蔔切細絲，放少許鹽醃製後擠出汁水備用。胡蘿蔔汁留用。

　　3、香菇切細絲，下油鍋爆香後備用。

　　4、胡蘿蔔汁加入澱粉調勻後加入打散的雞蛋裡打勻，加鹽調好味。

　　5、起油鍋將雞蛋攤下去，上面均勻鋪上胡蘿蔔絲和香菇絲。灑蔥花，小火慢煎香後翻面再煎至全熟即可。

　　1、【食材】：鮮香菇、青椒、紅椒、生薑、蒜、雞蛋、老豆腐、澱粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖。

　　2、【烹飪步驟】：

　　（1）青椒紅椒洗淨，去籽去筋，切成小丁，姜蒜切末，鮮香菇洗淨去腳切成絲狀備用。將豆腐放在溫水中浸泡一會，撈出切成豆腐片。起鍋燒油，將豆腐片放入鍋中，小火煎炸至豆腐兩面金黃，撈出備用；鍋中留底油，小火將雞蛋煎成荷包蛋後，將雞蛋切成塊狀備用；

　　（2）鍋中加入少量油，加熱後倒入姜蒜末煸香，倒入備用的豆腐塊，雞蛋塊、香菇絲和適量的清水，大火煮開轉小火燜煮5分鐘；燜煮五分鐘後，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖翻炒均勻後倒入備用的辣椒塊，大火煮至湯汁略微濃稠後，倒入水澱粉勾芡收汁即可。

　　材料：胡蘿蔔、蔥、雞蛋、鹽、白糖、色拉油。

　　做法:1、切好蔥花備用，胡蘿蔔切絲；

　　2、雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散；

　　3、鍋中放色拉油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用；

　　4、鍋中倒適量色拉油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟；

　　5、加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可。