胡辣湯中可以加入扁豆、香菇及雞蛋。以下是加入扁豆香菇及雞蛋的胡辣湯做法：
製作方法如下：
原料：胡辣湯料40克，胡椒20克，辣椒10克，熟羊肉400克，羊骨高湯3千克，麵筋1.5千克，麵粉300克，粉條100克，雞蛋兩個，香菇150克，扁豆150克。調料蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程：
1、在鍋中放入適量水，加入高湯，放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火將其燒開，打好蛋備用。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋、扁豆、香菇和雞蛋。待羊肉、麵筋煮熟後，將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋，即可食用。
胡辣湯裡面放鹼面，起到的作用就是能讓胡辣湯口感更好，而且能讓胡辣湯的粘稠度增加口感更好。胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。
胡辣湯尤以逍遙鎮胡辣湯出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品。
胡辣湯裡面的食材非常豐富，有牛肉粒、骨湯、花生、木耳、細粉條等等一些營養價值較高的食物，正常情況下胡辣湯做好了之後能放多長時間愛你呢？胡辣湯冷了能否加熱呢？跟著小編一起來看看。
1、常溫下：1天，胡辣湯中含有多種具有營養功效的成分，食用後可以為身體補充營養，但同時，胡辣湯也很容易受到細菌的汙染，做出來的胡辣湯就要儘快食用完畢，最晚也要在當天吃完。
2、低溫下：2天，若胡辣湯放在低溫環境下，細菌繁殖較慢，儲存時間也會比較長，所以，放在低溫環境下的胡辣湯可以儲存較久，若是室溫比較高的話，可以將胡辣湯放入冰箱儲存。
可以放入鍋中加熱，也可以用微波爐加熱。 新鮮現做的胡辣湯吃起來口感綿軟可口，而且營養功效比較強，一般來說，胡辣湯出鍋了就要儘快食用，若是冷了的話，需要復熱後再吃，若是直接吃冷的話，會刺激腸胃，易引起腸胃不適的情況，所以胡辣湯冷了可以放入鍋中加熱後再吃，若家裡有微波爐的話，也可以用微波爐加熱後再吃。
是可以的。胡辣湯是一種混合湯，也是我國傳統湯類名吃，在胡辣湯中含有多種材料，有葷有素，富含蛋白質和膳食纖維，因此，胡辣湯食用後有較強的飽腹感，正常來說，喝胡辣湯就比較飽肚子了，不需要額外的下麵條，不過，若是有需求的話，也可以在熬煮胡辣湯的時候在裡面下麵條。
想加的話可以加。胡辣湯是一道性質較為辛溫的湯類食物，溫度低的時候喝胡辣湯可以起到暖身的作用，而且在胡辣湯中含有多種食材，本身營養功效就比較強了，所以，吃胡辣湯一般不需要加雞蛋，若是想加雞蛋的話，也可以根據自身需要加進去，不過，為了不影響胡辣湯整體的味道，胡辣湯裡面煮雞蛋最好是煮成整蛋之後再放進去進行熬煮，不要打散了再放進去。