能用柿子發麵做饅頭嗎

　　可以，柿子饃是民間傳統的漢族風味小吃。柿子饃色鮮潤滑爽，穌軟細膩，清香可口，味道甘甜，回味雋永。民間常言"吃了柿子饃，得病不難過"，謂其有延年益壽、強身健體之功效。製作步驟如下：

　　1、將成熟的柿子用水沖洗乾淨，去蒂去皮；

　　2、將柿子倒入面盆中，加入麵粉和發酵粉，充分和勻；

　　3、靜置半天，等待發酵;

　　4、發酵完成後，開始反覆揉麵，製作成饅頭的形狀；

　　5、點火，鍋中放入水，將揉好的麵糰放入鍋中蒸；

　　6、大約半個小時後，柿子饃饅頭即蒸好。

　　應同時放入。

　　做法：

　　1．取500克質量放心麵粉放入面盆中；

　　2．取5克乾酵母用250克30攝氏度左右溫水溶化開並加入25克左右白糖溶化攪勻；

　　3．將溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的麵粉中混合均勻並反覆用手揉製成表面光滑、不粘手的麵糰；

　　4．將麵糰搓成長條形,用面刀切成10等分或更多；

　　5．將麵糰在35攝氏度到40攝氏度條件下醒發40分鐘左右至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按後易復原為止；

　　6．將醒發後的麵糰分開放

　　豆漿喝不完能夠用來和麵蒸饅頭，並且用它一起和麵，蒸出來的饅頭又香又軟，做法簡單，營養還翻倍；

　　豆漿饅頭做法如下：

　　配料：豆漿130克，麵粉250克，油10克，鹽1克，白糖10克，酵母2克；

　　製作方法：

　　1、豆漿中加入油，鹽，白糖 ，和酵母；

　　2、倒入麵粉，揉成麵糰，擀成長條；

　　3、分成相同大小的份，揉成圓形；

　　4、籠上刷油，放入饅頭坯子，噴水，靜置20分鐘後，開火蒸20分鐘即可；