脂肪的主要營養來源

　　1、脂肪是直接來自動物的脂肪組織，例如豬油。直接來自植物的含油部分，例如豆油。採用多種天然原料進行勾兌，例如沙拉油。或天然食用脂肪進行化學處理的產品，例如人造奶油。 另外果仁脂肪含量最高，各種肉類居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。

　　2、脂肪是人體三大必需營養素之一，要為大腦、神經細胞提供原材料，為脂溶性維生素的吸收提供必需條件，同時還是臟器的支撐和保護者，脂肪還是生物體的能量提供者。是人體不可缺少的元素。

　　3、脂肪最後產生物是膽固醇，過多的脂肪確實可以讓我們行動不便，而且很可能是誘發高血壓和心臟病的主要因素。

　　脂肪的主要來源是烹呼叫的油脂和食物本身所含的油脂。

　　油脂分為可見的脂肪和不可見的脂肪。

　　可見的脂肪是指那些已經從動植物中分離出來，能鑑別和計量的脂肪，例如豬油、黃油、人造黃油、酥油、色拉油、花生油、豆油等烹調油。

　　不可見的脂肪是指沒有從動植物中分離出來的脂肪，如食用的肉類、雞蛋、 乳酪 、 牛奶 、堅果和穀物中的脂肪。 在動物食品中主要含有飽和脂肪，但也有例外，椰子油和棕桐油含很高的飽和脂肪，而魚肝油這種動物脂肪中多不飽和脂肪含量很高。

　　主要營養來源是水中的礦物質如鉀、鈉、鈣、鎂等離子。

　　水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒。在常溫常壓下為無色無味的透明液體，被稱為人類生命的源泉。

　　水的主要功能：

　　1、人的各種生理活動都需要水，如水可溶解各種營養物質，脂肪和蛋白質等要成為懸浮於水中的膠體狀態才能被吸收。

　　2、水在體溫調節上有一定的作用。

　　3、水還是體內的潤滑劑。

　　4、水具有一定的治療作用。