脆皮巧克力做法步驟

　　1、用料：鮮奶油30g，速溶咖啡粉2g（咖啡粉有防凍效果，不能放多否則凍不硬），牛奶95g，細砂糖20g，鮮奶油40g，可可粉3g，牛奶90g，細砂糖15-20g，50%以上黑巧克力30g，椰子油17g。

　　2、所有材料混合均勻即可，雪糕機冰箱冷凍至少24小時，將自制的雪糕漿倒入模具中。

　　3、注意液體不要超過刻度線，最好略低於，迅速豎直插入雪糕棒。

　　4、依上述方法完成其他雪糕，並確認雪糕棒與冰桶上的凹槽位置吻合，然後靜待約15分鐘。

　　5、用扳手將雪糕撬鬆動。

　　6、移開扳手，即可拔出雪糕。

　　7、迅速將雪糕在制好的巧克力脆皮醬內蘸下（如果巧克力醬比較熱，可能會使雪糕外層融化哦）。

　　8、再迅速的在堅果碎裡打個滾（要迅速喲，否則巧克力會凝固）。

　　1、用料：豬後腿肉1kg、鹽漬腸衣適量，鹽20g，生抽20g，老抽15g，蜂蜜15g，白糖20g，生薑粉10g，五香粉10g，黑胡椒粉10g，馬鈴薯澱粉50g，料酒30g。

　　2、鹽漬腸衣衝去表面的鹽，冷水浸泡一夜，沖洗乾淨後，把腸衣套在水龍頭上用水潤滑一下腸衣內壁。

　　3、豬後腿肉洗淨去皮，用料理機攪打成細膩的肉泥。

　　4、放入各種調料。

　　5、用筷子順著一個方向攪打至肉泥上勁。

　　6、把腸衣套在灌香腸的漏斗上，尾端打結。

　　7、把肉泥透過漏斗灌入腸衣內，邊塞肉泥邊用筷子捅幾下，每隔5-7釐米用棉線紮緊。

　　8、依次灌好所有的香腸，用針把表面較大的氣泡扎破，排氣。

　　9、把香腸掛起來晾一夜，晾至表面不粘手即可。

　　10、把香腸放入79度左右的溫水裡，大火煮至微沸後改小火煮30分鐘，香腸煮熟晾涼後可以放入冰箱冷凍，吃的時候煎一下，或者烤箱烤一下。

　　1、主料：冬瓜500克、脆皮腸2根、蒜頭2瓣、鹽1茶匙、黑胡椒粉少許、生抽少許、食用油少許、清水適量。

　　2、蒜頭去皮切成末，鍋中下少許食用油，先爆一下蒜末。

　　3、冬瓜去皮，切成小塊，倒入鍋中。

　　4、加入鹽，翻炒片刻後倒入適量清水。

　　5、脆皮腸切片，倒入鍋中，轉中火燜5分鐘。

　　6、開鍋後，撒入少許黑胡椒粉以及生抽，炒勻卻可。