脆皮豆是用豆乾做的，具體做法如下：
1、材料：五香豆乾200克、麵粉100克、雞蛋2個、麵包糠適量。
2、將雞蛋打入麵粉攪拌成糊。
3、放入五香豆乾均勻地裹上面糊。
4、再沾裹上一層面包糠。
5、放入油鍋小火炸至兩面金黃即可出鍋。
食材：紅椒適量，蒜適量，青椒適量，豆米適量。
步驟：
1、先用油炸豆米，放入適量的鹽，可以不用翻炒，如果油不夠可以輕輕翻炒兩三下。
2、把豆米表皮炸得脆脆的再放入青椒、紅椒、蒜。
3、放醬油翻炒一會兒即可出鍋。
注意豆米用油炸，少翻炒，油要多，以免巴鍋。
1、毛豆剝殼取出，清水淘洗乾淨，控水備用。
2、鍋內坐水煮滾，將毛豆下鍋煮至斷生，撈出用冰水快速過涼，控幹水分。
3、將蘿蔔乾切丁(如購買的蘿蔔過於鹹、幹，需提前泡水)，炒鍋燒熱下寬油，將蘿蔔丁倒入鍋中。
4、蘿蔔丁翻炒至油潤幹身，將氽煮後的毛豆下入鍋中。
5、以中小火力翻炒鍋中食材，炒至毛豆表皮微微發皺焦香，調入醬油和白糖炒勻。
6、將灶火調小，慢火繼續焙炒鍋中的毛豆、蘿蔔丁，炒至明油緊汁狀時即可，嗜辣者起鍋前可澆淋一勺紅辣油 。
材料準備：嫩雞一隻、洋蔥、大蒜、生薑、椒鹽、大紅浙醋20克、白醋20克、麥芽糖15克。
步驟：
1、炒料：把鍋燒熱，不用放油，加入食鹽5克，花椒一小把，五香粉3克，快速顛鍋，把調料炒幹炒香後盛出備用。
2、醃製：洋蔥半個，切成片，大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，生薑一塊，切成薑末，全部放在一起，倒入 ...
1、用料：雞蛋4只；輔料：油適量、醬油適量；
2、先把雞蛋煮熟。
3、去皮，四周打花刀，注意別切漏黃。
4、鍋裡放油，小火慢煎，煎至周身都有硬殼。
5、油倒掉，加適量醬油，煎至整個顏色變紅。注意醬油少放，因為會鹹，如果快乾鍋了，可以加點水，煮至全變紅，乾鍋，出鍋。 ...
1、羊腸衣洗淨後用清水浸泡，加點白酒去味，泡20分鐘。
2、豬肉洗淨切成小塊。
3、放入料理機中。
4、打成肉餡。
5、姜去皮剁成蓉。
6、肉餡中加入白酒拌勻。
7、加入水澱粉拌勻。
8、加入胡椒粉拌勻。
9、加入奧爾良醃料拌勻。
10、加入鹽，白糖，薑蓉拌勻。
1 ...
1、主料：黃瓜300克
2、調料：香油10克,鹽3克,花椒3克,辣椒(紅、尖、幹)10克
3、將黃瓜洗淨去蒂，切成筷子粗細的長條，用精鹽拌勻，醃2小時，再用潔淨的布包好擰去水分，放入碗內；
4、將乾紅辣椒洗淨，切成小段；
5、坐鍋點火放入香油，油燒熱後放入花椒炸香，再放入幹辣椒炸至酥脆，連 ...
1、食材：內酯豆腐，澱粉（麵粉）雞蛋洋蔥，蒜薹，青椒，番茄醬。
2、蒜薹、洋蔥、青椒、牛肉均切成丁，雞蛋攪成蛋液備用。
3、用涼水衝一下豆腐的包裝盒，剪掉底部的四個角，倒扣，輕輕一拍。
4、取出豆腐，切小塊。
5、豆腐一塊塊依個裹上澱粉，再裹上一層雞蛋液，這一步一定要做好，包裹好整塊豆腐， ...
1、食材：豬前肘1只、小青橘3個、洋蔥1個、蜂蜜20克、檸檬汁30毫升、朝天椒3個、蔥結1個、姜塊1塊、蒜1顆、白胡椒顆粒20克、八角2顆、香葉數片、桂皮適量、老抽適量、生抽適量。
2、選用整隻的豬前蹄，先冷水下鍋焯水，水沸騰後撈出。
3、將白胡椒顆粒、八角、桂皮、香葉封入料包中。
4、鍋中水 ...
貴陽特色脆皮四季豆的做法：
主料：四季豆、小麥麵粉、雞蛋、花椒、辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、味精、色拉油；
做法步驟
1、準備好所有食材，花椒、辣椒、蔥、姜、蒜都洗乾淨，切丁備用；
2、雞蛋打散，加麵粉和少許水調成糊狀；
3、把四季豆掛上糊下入油鍋炸至變色撈出；
4、想口感更加 ...