脆皮雞肉飯怎麼做

　　1、用料：雞胸肉1快、米飯1份、捲心菜適量、麵粉適量、澱粉適量、沙拉醬適量、孜然粉適量、白胡椒適量、醬油4大勺、料酒2大勺。

　　2、將雞胸肉剖開成大塊薄片，加入醬油、料酒、糖冷藏醃製過夜。

　　3、將雞肉裹上面粉。

　　4、再裹上水澱粉（澱粉和水的混合）。

　　5、放入油鍋兩面炸成金黃色。

　　6、切成小塊鋪。

　　7、小塊雞肉蓋在蔬菜和在米飯上。

　　主料：

　　雞腿肉200g 馬蘇裡拉芝士碎50g

　　輔料：

　　泰式芥末醬適量，味精適量水200ml，泰式甜辣醬適量，橄欖菜適量，食鹽適量，五香粉適量，油適量，芝士沙拉醬適量 。

　　步驟：

　　1、 將帶皮雞排腿肉攤平後依次加入水、食鹽、味精、五香粉等用手拌勻後靜置2小時。然後將醃製好的雞腿排放在平底鍋內中火煎制4分鐘至八成熟；

　　2、 然後在煎制好的雞腿上均勻平鋪準備好的芝士碎；

　　3、 放入烤箱內並將溫度調節到260度，烤制3-4分鐘至芝士完全融化呈經黃色即可，出爐後用刀切塊，放在鋪好生菜的盤子裡，淋上泰式芥末醬即可。

　　1、食材：雞胸脯一塊，雞蛋一個，黃瓜一小節；

　　2、輔料：鹽巴、胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、麵粉、麵包糠。將雞胸脯肉橫切成薄片，用刀背輕輕捶打使肉質鬆軟使其更加入味；

　　3、捶打好的雞肉加入鹽巴、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽，用乾淨的小手將醬汁均勻沾在雞肉上，再醃製15分鐘備用。黃瓜切絲；

　　4、將雞蛋打在一個容器裡，攪勻備用。將麵包糠、麵粉依次放入容器中。將醃製好的雞肉先均勻裹上面粉，再放到雞蛋液中裹層蛋液，最後裹一層面包糠，放在盤子中；

　　5、鍋中多放一些油，熱後，放入雞胸脯油炸，中途不斷翻面；

　　6、炸至兩面金黃就可撈起。盛一碗白米飯，將控好油的雞肉切成塊狀，整起的放至米飯上，將黃瓜絲也放至米飯上即可。