1、一般用到的主要材料就是香蕉、雞蛋、澱粉、麵粉、麵包糠等，也就是說麵粉和澱粉都是可以的，但是二者混合之後使用效果會更好，能讓炸出來的香蕉表皮更為酥脆可口。
2、在製作脆皮香蕉的時候我們要將香蕉去皮切段，然後準備一個小碗，將玉米澱粉和麵粉進行混合，再均勻的裹在香蕉上，另取一碗加入雞蛋攪拌，再準備一個碗倒入麵包糠，夾起香蕉蘸上雞蛋液裹好麵包糠就可以下鍋炸了。
1、一般用到的主要材料就是香蕉、雞蛋、澱粉、麵粉、麵包糠等，也就是說麵粉和澱粉都是可以的，但是二者混合之後使用效果會更好，能讓炸出來的香蕉表皮更為酥脆可口。
2、在製作脆皮香蕉的時候我們要將香蕉去皮切段，然後準備一個小碗，將玉米澱粉和麵粉進行混合，再均勻的裹在香蕉上，另取一碗加入雞蛋攪拌，再準備一個碗倒入麵包糠，夾起香蕉蘸上雞蛋液裹好麵包糠就可以下鍋炸了。
在炸制脆皮香蕉的時候使用麵粉或者澱粉都是可以的，也可以將二者混合在一起使用，能夠讓炸出來的脆皮香蕉外表更加酥脆。在炸之前，將香蕉去皮切段，分別蘸上澱粉和麵粉混合物、雞蛋液以及麵包糠就可以炸制了。
脆皮香蕉使用什麼粉炸
香蕉在水果市場上比較常見，它富含豐富的營養，其中大量的β-胡蘿蔔素，能夠有效的緩解眼睛疲勞，所以很多家長會買回家給正在上學的學生食用，對於每天面對電腦的上班族也同樣有效，不過有些人不是很喜歡香蕉的味道，市面上也出現了一種脆皮香蕉。
脆皮香蕉其實也就是經過油炸之後的香蕉，一般用到的主要材料就是香蕉、雞蛋、澱粉、麵粉、麵包糠等，也就是說麵粉和澱粉都是可以的，但是二者混合之後使用效果會更好，能讓炸出來的香蕉表皮更為酥脆可口。
在製作脆皮香蕉的時候我們要將香蕉去皮切段，然後準備一個小碗，將玉米澱粉和麵粉進行混合，再均勻的裹在香蕉上，另取一碗加入雞蛋攪拌，再準備一個碗倒入麵包糠，夾起香蕉蘸上雞蛋液裹好麵包糠就可以下鍋炸了。
燒鴨脆皮水用過儲存在冰箱，能留一週左右。
脆皮鴨：
主料：鴨肉適量、調料姜三片、蒜兩瓣、八角兩個、花椒適量、生抽一大勺、老抽一大勺、蜂蜜十克、白醋五克；
做法：
將鴨用清水沖洗乾淨，放入盆中，取一個小碗，放入薑絲、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽；將調好的醃料倒在鴨肉上，用手將鴨子內外塗抹均勻上料汁，繼續揉搓、按摩五分鐘，放入保鮮袋，送入冷藏室醃漬過夜；醃漬好的鴨肉取出，置於陰涼通風處自然風乾，將蜂蜜和白醋混合均勻，做為脆皮水待用；鴨子風乾後，用刷子蘸取脆皮水，均勻刷遍鴨子全身，再次待表皮自然風乾後，放入預熱一百八十度的烤箱中；烤制三十分鐘後，將鴨子取出，再均勻刷一遍脆皮水，再次風乾；鴨腿用錫紙包住，放入預熱二百度的烤箱繼續烤制二十分鐘左右即可。