脆豆腐是用什麼做的

　　1、?主料：脆皮豆腐，青椒，紅椒。

　　2、調料：姜，蒜，鹽，老抽，白糖，胡椒粉。

　　3、脆皮豆腐切菱形塊焯水備用。

　　4、青紅椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。

　　5、鍋裡放油，油熱後下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣醬炒至出紅油。

　　6、倒入青紅椒片，翻炒。

　　7、倒入脆皮豆腐翻勻，加適量鹽，少許老抽，白糖，翻勻。

　　8、蓋上鍋蓋，把整鍋菜燜煮至豆腐入味後，加少許胡椒粉提味即可。

　　魚子醬脆豆腐怎麼做好吃：

　　1、準備食材：北豆腐250g；魚子醬5g；鹽3g。

　　2、北豆腐切成長條狀，用鹽醃製10分鐘。鍋中做油，燒製6成熱（210度），把醃好的豆腐條入熱油鍋，炸製成金黃色即可。把炸好的豆腐條擺放盤中，上面點綴魚子醬即可。

　　脆豆腐的製作材料：豆腐乾400克、雞蛋50克、青椒50克、辣椒50克、小麥麵粉200克、醬油5克、味精3克、胡椒粉3克、辣椒醬10克、花生油40克。

　　做法：將每塊豆腐乾切成6片；將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻； 將青、紅椒洗淨放開水中焯一下；豆腐乾片放入加調料的雞蛋液中，每片再滾上一層面粉；平底鍋內的油燒熱，放入滾上面粉的豆腐乾片，逐個炸呈金黃色撈出裝盤，放青紅椒即可。