豆腐用黃豆怎麼做

　　1、食材：黃豆500g。

　　2、準備：首先準備好做豆腐需要的所有東西，分別是黃豆、盆子、豆架、繩子、大紗布、豆腐點滷（也叫滷水），取500g黃豆，挑出變質的，扔掉，用清水浸泡至少兩個小時，備用，然後將盆子、大紗布清洗乾淨備用，將豆架組裝好。

　　3、打豆漿：鍋裡燒一鍋熱水，可以燒熱一點，備用，將黃豆用機器打成豆漿，裝在盆裡。

　　4、過豆渣：將打好的豆漿，倒在裝好的大紗布上，轉動豆架，豆漿就會從紗布上留下，紗布上的就是豆渣，轉動過程中，要不斷的加入剛剛燒好的熱水，不停攪拌，直到從紗布上留下的水變的比較清亮就可以了，將豆渣裝好，喜歡吃的朋友，還可以將豆渣做成餅，也是很美味的。

　　5、煮豆漿：將濾好的豆漿，匯入鍋內，燒開，注意燒的過程中要控制火候，不能太大，以免產生糊味，用勺子開啟泡沫，看到中間沸騰就可以了。

　　6、點豆腐：將滷水倒20ml左右就可以了，用豆漿勾兌，然後用勺子慢慢的均勻的，以打圈的方式點入豆漿中，這個時候就不要在加火，以免燒糊，點入滷水後，慢慢的豆漿就會凝結成豆花。

　　7、豆腐：將豆花自然冷卻一下，將紗布洗淨放在會漏水的容器上，然後將豆花匯入紗布上，瀝乾水分，將紗布包裹過來，封好，靜止一會，豆腐就做成了，打成塊狀，吃的時候拿一塊，美味的豆腐就做成了。

　　1、紅豆，綠豆，黑豆也可以做豆腐，但黃豆價格更加低廉，大眾化，易被接受。

　　2、黃豆含蛋白質百分之四十左右，在量和質上均可與動物蛋白比美。

　　3、黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷。

　　4、黃豆富含不飽和脂肪酸，亞麻油酸及亞麻油稀酸，有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，對神經系統的發育有重要意義。

　　5、黃豆中含鈣，磷，鐵，鉀，鈉等無機鹽及某些必需微量元素。

　　6、黃豆纖維質富含皂草甙，

　　1、用黃豆做肥料的話，若把整粒撒入地裡的話，整粒的豆子需是蒸熟煮或者粉碎都行。

　　2、蒸煮熟後再經過晾曬乾然後再粉碎再施入土壤中，可改善土壤當作肥料。但這樣做成本不低。

　　3、從經濟實惠角度考慮，可以選炸過油的黃豆，黃豆都變成了豆餅豆粕，已無整粒黃豆，粉碎後可直接撒入地裡做肥料。

　　4、或者把經挑選過的黃豆，剩下的癟豆不能直接食用的黃豆，經粉碎後施入土壤做肥料。

　　5、還有一種黃豆做肥料的方法是利用套種來改善土壤，從而起到黃豆做肥料的作用，例如：黃豆和玉米套種，即可改善土壤土質，間接起到黃豆做肥料的作用。