脫水大蒜粒食用方法

　　1、生吃脫水蒜片一定要生吃，加熱搞熟就成了就會流失很多的營養成分，而且要把生蒜切成薄片,放置十五分鐘以後再吃，這時大蒜與空氣中的氧氣充分結合形成大蒜素，具有非常好的抗癌及抗氧化作用；

　　2、做蒜泥兒。蒜頭製成蒜泥兒，以後再吃對人體特別好，而且有利於人體對蒜頭中營養成分的吸收和利用，在製作時需要把脫水蒜片放到蒜臼中用力搗碎製成餅狀，取出後加少量食用鹽和香醋以及香油，調勻後可以直接吃，也可以當成涼拌菜的配料。

　　2、製作糖蒜。脫水蒜片還可以煎成糖蒜供人們使用，這樣可以讓蒜頭的辛辣味變淡很多，在製作時需要把脫水蒜片用清水浸泡2到3天，放到乾淨的容器中，加入調好的糖醋進行醃製，醃好以後的糖蒜能口感脆嫩，味道略甘。

　　1、幹蔥花蔥油拌麵：

　　（1）首先在鍋中放入海米幹，小火。與此同時，將香蔥切段，洋蔥切圈備用。

　　（2）在小碗中加入適量的黃豆醬、生抽、老抽和綿白糖，攪拌均勻。並在鍋中將洋蔥圈炸至透明，此時將幹蔥花倒入，中火炸制。

　　（3）待蔥油鍋中的蔥白變黃後，將海米乾的鍋關火。再次熬製醬汁，至濃稠即可。

　　（4）此時將面煮熟，把熬製好的醬汁倒入底部，麵條呈於其上，再澆少許蔥油和乾乾蔥花。一碗香噴噴的拌麵就做好了。

　　2、幹蔥花熗油：

　　幹蔥花下鍋，熗上一點兒植物油，拌勻了澆在冷盤或者面上，都是一道不可多得的美味。但要注意，幹蔥花不要熗黑了，否則味道會大打折扣。

　　1、大蒜宜生食不宜熟食。

　　2、食大蒜最好搗碎呈泥,而不是用刀切成蒜末。因為搗碎可以使 原中的蒜氨酸與蒜酶充分接觸,發揮更大的殺菌作用。

　　3、大蒜不宜多吃。大量食用大蒜對眼睛有刺激,可引起眼臉炎眼故眼疾患者在治療期間禁食大蒜。

　　4、大蒜不宜空腹食。因為大蒜有較強的刺激腐蝕性,胃潰瘍患者 食。在服用中藥期間,也應禁食大蒜。

　　5、大蒜不宜長時間不間斷地吃。大蒜影響維生素B的吸收,不 地食用大蒜會引起維生素B缺乏。每天吃1次或隔天吃1次為宜。

　　6、大蒜不能同蜂蜜同食。 ⑦高血壓患者每天早晨空腹吃一頭醋蒜,並喝兩湯勺糖醋汁,連吃可降血壓。