脫脂乳粉和脫脂奶粉的區別

　　其實如果不深入的探究兩者之間的區別的話，大致是一樣的。都是透過食品新增劑配置出來的一種奶粉，喝起來的味道也沒有很大的區別。但如果深入去探究，就會知道兩者之間還是有區別的。脫脂奶粉中含有脫脂乳粉，也就是說後者是前者的一種生產材料。很多脫脂奶粉都是使用脫脂乳粉來加工製作而成的。從加工技術方法來分析，二者也會有一些區別。牛奶經過脫脂過程之後，會形成脫脂牛奶。脫脂乳粉是利用加工技術將脫脂牛奶中的水分去掉，然後製作成粉末狀的可食用的物質，不像脫脂牛奶對於儲存期限要求那麼嚴格。關於脫脂乳粉和脫脂奶粉的區別，在使用範圍上也是有不同的。脫脂乳粉除了可以作為脫脂奶粉之外，還可以做成乳酪和酸奶，用途會更加廣泛，不侷限於脫脂奶粉。

　　1、物質含量不同，脫脂牛奶：脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。脫脂乳粉：脂肪含量一般是不超過2.0%，蛋白質不低於32%。

　　2、生產途徑不同，脫脂牛奶：是把正常牛奶的脂肪去掉一部分。脫脂乳粉：是先將牛乳中的脂肪經高速離心機脫去，再經過濃縮、噴霧乾燥而製成。

　　3、用途不同，脫脂牛奶：降壓，防癌，保持健康體重，可以直接食用。脫脂乳粉：加工其他食品的原料，消費者食用。

　　4、副作用不同，脫脂牛奶：易使孩子發胖。脫脂乳粉：無明顯副作用。

　　脫脂乳粉：將鮮牛奶脫去脂肪再幹燥而成，除脂肪可降低至百分之一左右外，其他變化不大。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且帶甜味，不可有變質焦昧及異臭，粉末狀，僅以乳為原料，新增或不新增食品營養強化劑，經脫脂和濃縮以及乾燥製成的，蛋白質不低於非脂乳固體的百分之三十四，脂肪不高於百分之二的粉末狀產品，適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。

　　全脂乳粉：用純乳生產，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低於百分之二十四，脂肪不低於百分之二十六，乳糖不低於百分之三十七。生產一千克全脂奶粉約需八到九千克牛奶，食用時每份奶粉需八倍的溫開水衝調。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。全脂奶粉中的礦物質少，但由於脂肪多，發熱量比脫脂奶粉高。全脂乳粉一般人群均可食用，適宜缺鈣的人和失眠者以及工作壓力大的人。