1、將黃瓜洗淨，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，醃15分鐘這樣，輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹，（一般腐竹要泡到1個小時以上的）洗淨，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠幹，然後再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。 也可根據自己的口味適量加辣椒。
1、腐竹用涼水泡發兩小時。
2、青紅辣椒切絲，蔥白切絲。
3、泡好的腐竹改刀。
4、鍋中燒水，水開後倒入腐竹，焯水20秒撈出。
5、放入涼水裡涼透後瀝乾水分。
6、將腐竹和切好的蔥絲、辣椒絲一起倒入容器。
7、加鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、芝麻香油、香菜拌勻裝盤即可。
涼拌腐竹用焯水。
主料需要腐竹100克、黑木耳30克、綠豆芽50克、胡蘿蔔50克。
輔料需要芝麻油適量、鹽適量、醋適量、雞精適量、芝麻油適量。
製作好吃涼拌腐竹的具體步驟如下：
將腐竹、木耳泡發。將泡好的腐竹切小段，泡好的木耳切絲。在鍋中燒開水。將腐竹焯水出鍋瀝乾，焯木耳絲出鍋瀝水，豆芽焯水，豆芽出鍋瀝水。胡蘿蔔切絲，鍋中倒入少許油，將胡蘿蔔絲入鍋中炒，盛出備用。因為胡蘿蔔含VA，是脂溶性維生素，所以油炒，而不是焯水。將所有的材料倒入盆中，加入鹽、雞精、少量糖、醋、麻油並拌勻即可。
用料：腐竹100克、青椒2個、紅椒1個、香菇8個、蠔油適量、醬油適量、食鹽適量、醋適量、花生油適量。
1、腐竹用溫水泡軟切段。
2、青椒、紅椒、香菇洗淨切片。
3、熱鍋倒油，倒入香菇炒香。
4、倒入腐竹。
5、加入適量蠔油、醬油翻炒均勻。
6、倒入青紅椒翻炒。
7、加入適量食鹽 ...
材料：腐竹4條，蘑菇200克，山藥100克，木耳2朵，黃瓜半根，蔥5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，雞精3克，澱粉10克，糖5克。
做法：
1、 用冷水泡發腐竹和木耳；
2、 蘑菇切成片；
3、 山藥去皮，切片；
4、 泡好的木耳撕成小朵，腐竹 ...
1、材料：韭菜、腐竹（已泡發）。調料：鹽、雞精
2、韭菜洗淨，切成段，備用。
3、將已泡發好的腐竹切成段，備用。
4、燒鍋倒油燒熱，下入腐竹翻炒一下。
5、然後，倒入韭菜，加點鹽、雞精翻炒至熟，即成。 ...
火鍋材料 腐竹可以做火鍋材料！吃火鍋時可以做配菜，先用開水泡軟撈出來瀝乾，然後作為火鍋配菜煮來吃！
做涼拌吃 可以做涼拌吃！先用開水泡20分鐘撈出來把水瀝乾，然後切成細絲加入醋，醬油，蔥花，花椒分，辣椒麵，青椒切絲，木耳，鹽，香菜等攪拌！美味可口！
可以做湯 飯前喝水飯後喝湯這是養生之法，腐竹做成 ...
1、首先準備腐竹用溫開水泡一下切成段。
2、將腐竹和木耳放入水中煮熟。
3、煮熟後過涼水備用。
4、準備一個大一點的碗，或者盆，這樣好進行調拌，放入腐竹、木耳、黃瓜，倒入少許蒜末。
5、加入辣椒麵，小米椒，倒入熱油。
6、倒入生抽、鹽、味精、雞精、醋，少許的白糖。
7、放入黃瓜，油 ...
1、準備主料：千張2張，豬肉糜100克，黃瓜1根，聖女果10顆。調料：料酒、鹽、白胡椒粉等。將豬肉糜用料酒、蔥姜、鹽、白胡椒粉等拌勻成餡。
2、用千張捲起肉餡，入鍋隔水蒸熟後，切成寸段。
3、聖女果洗淨，一切兩半；黃瓜切中厚片並撒少許鹽醃漬入味。
4、用小竹籤依次串入半個聖女果、千張卷肉段、黃 ...
1、將幹腐竹進行油炸，瀝乾油份待用；將青菜洗乾淨，瀝乾水分待用；將肉清洗乾淨切成小塊。
2、準備好砂鍋，將肉炒至金黃色，然後倒入足量的水，熬30分鐘。30分鐘後加入腐竹和青菜。再熬10分鐘即可。 ...