百葉千張跟腐竹怎麼做好吃

　　1、準備主料：千張2張，豬肉糜100克，黃瓜1根，聖女果10顆。調料：料酒、鹽、白胡椒粉等。將豬肉糜用料酒、蔥姜、鹽、白胡椒粉等拌勻成餡。

　　2、用千張捲起肉餡，入鍋隔水蒸熟後，切成寸段。

　　3、聖女果洗淨，一切兩半；黃瓜切中厚片並撒少許鹽醃漬入味。

　　4、用小竹籤依次串入半個聖女果、千張卷肉段、黃瓜片、千張卷肉段、半個聖女果後，即可裝盤食用。

　　5、腐竹2把，青紅椒各1個，蔥2根，姜1塊，白砂糖少許，生抽適量，鹽少許，蠔油適量，澱粉適量，食用油適量。

　　6、首先準備好所有的食材，將腐竹提前2個小時用溫水浸泡好，然後撈出瀝乾水放入盤裡備用。腐竹用溫水浸泡會更有筋道，而且用溫水浸泡還能縮短浸泡的時間。

　　7、把青紅椒清洗乾淨後，去籽，切成小塊，放入盤裡。然後把姜清洗乾淨後切成薑末，蔥清洗乾淨後切成蔥花放入碗裡備用。起一鍋，裡面燒一鍋開水，然後把浸泡好的腐竹倒進去焯一下水，稍微翻動一下，基本上1分鐘就可以出鍋了，瀝乾水裝入盤裡。

　　8、再起一鍋，裡面放入適量的食用油，燒熱後把蔥花和薑末一起倒進去先爆香，接著再放入青紅椒塊一起翻炒均勻，差不多炒了1分鐘後，再把腐竹倒進來繼續翻炒。

　　9、開始調味，放入少許白砂糖提鮮，生抽，鹽，蠔油一起繼續翻炒均勻，最後再倒入提前勾兌好的水澱粉，開大火收汁，直到湯汁變得濃稠，就可以出鍋裝盤了。

　　1、百葉豆腐250G，切成需要的寬度後準備切絲。

　　2、百葉豆腐，芹菜，生蔥，五花肉切好備用。

　　3、肥肉下鍋榨出油後，加入薑絲、生抽、醃製好的瘦肉翻炒片刻，放入辣椒粉爆香。

　　4、加入適量清水。

　　5、水開後先放入百葉豆腐，煮至三五分鐘調入鹽、味精。

　　6、放入芹菜、生蔥。

　　7、經過水煮後，滑嫩的百葉豆腐就出鍋。

　　1、主料：百葉適量、香菜適量。

　　2、輔料：番茄沙司適量、椒鹽適量、孜然粉適量、色拉油300g。

　　3、香菜清洗乾淨瀝乾水分。

　　4、將百葉切成五六公分寬的長段。

　　5、再用刀在中間一切兩段。

　　6、食材放到砧板上準備就緒。

　　7、將百葉鋪好拿點香菜折在一起放百葉中間，兩端露點葉子在外面。

　　8、用百葉把香菜捲起來。

　　9、拿一根牙籤從百葉中間穿過。

　　10、一盤半成品香菜卷好了。

　　11、將油倒入鍋內，燒熱。

　　12、待油溫上來把香菜卷投入鍋內，可以分幾次炸。

　　13、再用筷子翻個面，百葉兩面炸起泡就好了。

　　14、將炸好的百葉瀝乾油逐個放入盤中，然後撒上孜然和椒鹽。

　　15、將番茄沙司點綴到百葉捲上，也可以用保鮮袋。把番茄沙司，擠到保鮮袋裡面一個角處，用剪刀剪一個小口，擠到百葉捲上。