1、主料：鴨一小半、腐竹150g、蒜苗2根、料酒1湯匙、桂皮1小塊、蒜頭5～8、八角1～2個、蠔油1湯匙、香油少許、薑片10～15片、醬油2湯匙。
2、鴨肉斬塊，腐竹切兩寸長泡水半小時備用。
3、熱鍋放香料、薑片、蒜頭炒香。
4、放入鴨炒至出油。
5、加入冰糖、醬油、蠔油、料酒炒至上色。
6、加入開水沒過鴨肉，蓋上煲二十分鐘後，下腐竹、蒜白、鹽再煲10分鐘。
7、加入蒜葉、滴入香油並蓋好蓋即可上桌。
1、原料：香菇、金針菇、腐竹、木耳、烤麩、胡蘿蔔、白蘿蔔、薑末。
2、起鍋熱油，爆香薑末，先放入香菇、烤麩稍炒，再倒入砂煲。砂煲煲出來的香，如果沒有，直接在鍋裡煮也可以。
3、將其他材料也倒入煲中，並加適量的水，以剛好蓋過材料為準。待水燒滾後，調小火慢慢燉20分鐘左右。最後加鹽、蘑菇精、少許醬油調味即可。
1、白蘿蔔半根、腐竹3～4條、鹽少許、油適量、蔥花少許、薑末少許、幹辣椒幾顆、醬油少許。
2、做法：腐竹提前熱水泡發切段，大概半小時即可；蘿蔔去皮切片；準備薑末、蔥花，幹辣椒；油、醬油、鹽備用。鍋內適量油。
3、油熱後放入蔥花、薑末微微出味兒，放入蘿蔔片翻炒，幹辣椒掰碎加入，繼續翻炒至蘿蔔的味道發散出來，蘿蔔微微帶些顏色。
4、加入腐竹繼續翻炒片刻，再加入少許醬油，翻炒混勻。
5、加入沒過蘿蔔腐竹的清水，大火煲約10分鐘，時不時的看下鍋，防止煲乾鍋。
6、煲至湯汁剩少許，加入適量鹽混勻後可以出鍋啦！
1、食材：粉絲50g、豬肉100g、腐竹100g、油適量、生抽適量、鹽適量、黃豆醬適量、鮮香菇適量、酸辣椒適量。
2、粉絲提前用溫水泡好，豬肉用生抽醃製，酸辣椒切片，腐竹泡發後切段，香菇切片。
3、生抽、黃豆醬加適量水調成味汁，熱油鍋放入粉絲，煸炒至軟，放入腐竹、香菇一同煸炒後盛出。
4、鍋洗 ...
1、主料：雞肉、腐竹、泡發好的木耳、竹蓀
2、輔料：菜籽油、薑絲、清水、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、生粉、砂糖、雞粉
3、製作：將烏雞肉和雞胸肉切絲。加入適量的老抽、生抽、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌勻，醃製2小時左右。
4、將浸泡好的腐竹切絲。將浸泡好的竹蓀去頭尾，切段。將浸泡好的木耳用 ...
1、鴨冼淨砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水。
2、白果去殼備用。
3、白蘿蔔去皮後切片，用蔬菜摸切出花樣。
4、鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入薑片，無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮，煮沸後將上面浮起的泡沫和油撇出不要。
5、白果放入煮開的鴨湯中。
6、放入切好的 ...
１、鴨子洗淨。
２、切成小塊，放入鍋內焯一下，去除血沫。
３、仔薑切片，青紅椒切塊。
４、炒鍋放入適量油，油熱後，加入花椒、老薑片增加香味。
５、倒入鴨塊爆炒，炒幹鴨塊水分。
６、加入郫縣豆瓣、料酒、鹽、糖、醬油、水沒過鴨塊，加蓋文火慢燒。鴨肉爛熟後，加入切好的青椒、紅椒和仔薑片，翻炒 ...
準備材料：鴨肉、老薑、花椒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖、泡紅椒、朝天椒。
1、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開後去籽。
2、鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老薑爆一下，然後倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。
3、關至小火後，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一併倒進鍋裡的餘油中，小火 ...
1、把鴨肉切1cm左右的小塊。
2、把鴨肉用水泡2~3個小時，中間要換三次水。
3、炒鍋放入清水，放入鴨塊，水要淹沒鴨塊。開火把水燒開。
4、把鴨肉撈起，在用涼水沖洗乾淨。
5、蔥薑蒜爆堝，放入鴨塊炒香，再放入調味料，加少許水燜熟起堝即可。 ...
1、主料：鴨子1只、青椒1個、啤酒500ml；輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞粉、香油、薑片、蔥段；
2、做法：超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍後，切成小塊放入水中浸泡一會兒，把清洗乾淨的鴨肉撈出瀝乾水分；
3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、薑片、蔥結、料酒焯水；
4、煮開後， ...