如何做腐竹粉絲煲

　　1、食材：粉絲50g、豬肉100g、腐竹100g、油適量、生抽適量、鹽適量、黃豆醬適量、鮮香菇適量、酸辣椒適量。

　　2、粉絲提前用溫水泡好，豬肉用生抽醃製，酸辣椒切片，腐竹泡發後切段，香菇切片。

　　3、生抽、黃豆醬加適量水調成味汁，熱油鍋放入粉絲，煸炒至軟，放入腐竹、香菇一同煸炒後盛出。

　　4、鍋洗淨，放油燒熱，下酸辣椒炒香，下豬肉同炒至肉變色，立即盛出，將炒好的食材均移至砂鍋。

　　5、小火，加味汁，加蓋燜至鍋中湯汁沸騰即關火，香辣開胃的鮮菇腐竹粉絲煲出鍋即可享用。

　　1、材料：節瓜一隻，龍口粉絲一小把，蝦米幹、蔥、姜適量，廣合腐乳（或其他白色腐乳）一瓶，酌量新增；

　　2、做法：沙煲燒熱後倒入少許油，翻炒蔥、姜、蝦乾，然後放入節瓜絲，加水至剛好沒過節瓜即可，加腐乳3-4塊，攪碎溶解在湯中，大火加蓋燒開後，轉小火，節瓜易熟，不用煮太久，最後加入泡軟的粉絲，加鹽即可出鍋，沙煲自身溫度較高且散熱較慢，放入粉絲後不宜久煮，否則粉絲易被煮爛吸收湯汁。

　　材料：墨魚乾、香菇、腐竹、粉絲、蒜苗、辣椒。

　　腐竹粉絲煲的做法：

　　1、墨魚乾用溫水浸泡至軟，然後切成小粒；

　　2、香菇、腐竹也用溫水浸泡至軟；香菇切成小塊。 粉絲也用清水泡軟；

　　3、墨魚乾放進砂鍋加水燒開，煮一會，然後加入香菇、腐竹加蓋煮；

　　4、煮至香菇、腐竹差不多熟，加入蒜苗和辣椒繼續煮；

　　5、最後才加入粉絲和花生油；

　　6、加入粉絲煮片刻後，調入鹽和味精即可。