1、主料：肉末100克、粉絲1扎。
2、輔料：蒜茸1/2大匙、姜茸1/2大匙、紅椒末1大匙、橙椒末1大匙、青椒末1大匙、蔥白粒1大匙、蔥綠粒3大匙。
3、醃肉調料：生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、菜油1大匙。
4、上鍋調料：炒肉醬2.5大匙、胡椒粉1/3小匙，生抽1大匙、白酒1大匙、麻油1/2大匙。
5、先將粉絲蒸軟，約15分鐘。
6、把蒜茸、姜茸剁成末，辣椒、香蔥切粒。
7、肉末約100克，置入一碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，再放菜油1大匙，再抓勻，靜置20分鐘左右。
8、砂煲放底油，中火燒熱，放入肉末不斷撥散和均勻，不要讓肉成團，煸至煲底有焦的感覺。
9、將肉向四周撥開，中間留空位，放入蒜末、薑末和蔥白，因為等會用的辣椒不辣，所以特加點辣椒屑約1小匙後在中間稍攪拌爆香後與肉攪末拌均勻爆香。
10、再把煲中的肉四周撥開中間留空位，倒入炒肉醬（由米酒1大匙、胡椒粉2小匙，生抽3大匙、甜麵醬3大匙，柱侯醬1小匙，白糖1小匙組成）2.5大匙，炒汁至起泡。
11、煸炒均勻；放熱水約1/2碗沒過肉面，放入蒸過的粉絲，稍煮一下，用筷子撥散粉絲，撒胡椒粉1/3小匙。
12、收小火，蓋蓋子約5分鐘。
13、大火收汁，粉絲的干與溼隨自己喜好，但汁不要收得太乾，試味，不夠鹹再放生抽約1/2大匙。
14、加入青椒、紅椒和橙椒粒，翻均勻。
15、十二、煲邊淋入白酒1大匙，面上撒蔥花，再淋上麻油約1/2大匙，上桌可供享用。
1、食材：白菜適量、粉絲適量、蠔油適量、味極鮮適量、食用鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量。
2、鍋中放水，放入粉絲，大火煮開。
3、將白菜的莖和葉分離。
4、水開後，放入白菜。
5、放入蠔油、味極鮮、食用鹽、雞精。
6、蓋上蓋子煮5分鐘。
7、開蓋後，撒入胡椒粉，出鍋裝碗即可。
1、材料：草蝦半斤、絞肉4兩、粉絲二束、蔥末1大匙、薑末1大匙、香菜少許。
2、調味料：酒1大匙、蠔油2大匙、醬油1大匙、糖1小匙、胡椒少許、香油少許、水1.5杯。
3、草蝦抽去腸泥，剪去須部洗淨，瀝乾入油鍋中過油炸熟。
4、粉絲泡軟，切成二半。
5、起油鍋，加5大匙油炒香蔥末、薑末、絞肉，淋酒，放入粉絲及調味料煮滾。
6、把砂鍋燒熱，將調料料倒入，上百炸好的草蝦，蓋上蓋子，燒滾即可熄火。
1、主料肥牛半盒。
2、調料蔥適量，蠔油，金針菇1把，洋蔥半個，紅椒2個，沙茶醬，柿子椒1個。
3、沙茶醬、蠔油加水和少許鹽調成汁備用。
4、鍋裡放油，一半辣椒和粉絲先炒一下，然後下肥牛炒，最後下金菇略微炒，倒入挑好的汁。
5、同時另一邊灶把砂煲置小火上，底部倒油晃鍋，鋪上洋蔥和另一半辣椒 ...
1、鮮蝦8只，粉絲2卷，蔥2支，大蒜2個，醬油1大勺，烏醋1/2勺，胡椒粉少許，米酒少許，水3/4杯。
2、蝦子先剪掉尖頭再洗乾淨，粉絲泡水並剪成小段，蔥切蔥花，大蒜切細未。3、起油鍋爆香大蒜，放入蝦子翻炒數秒加入少許水和米酒悶熟。
4、取出蝦子放盤上備用，將粉絲倒入鍋中與剛剛的蝦汁拌炒一下。
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1．清洗好好洋蔥，去頭尾，將洋蔥切成小丁狀。
2．青紅椒清洗乾淨，去蒂去芯，切成小丁狀。
3．蔥也切成末，準備好適量的裡脊肉，手動切成肉泥。注意，一定要手工自己切，如果喜歡吃肥肉的可以用後腿肉或則五花肉代替。
4．切好的肉泥，放入醬油、料酒、生粉、少量的鹽、雞精、孜然攪拌均勻，然後醃製10分鐘 ...
第一、 準備適量紅薯粉絲，用清水泡半個小時，也可以用開水泡一下，十分鐘左右就可以泡軟了。
第二、 準備適量五花肉，洗淨後切成碎末兒，儘量切得碎一些，這樣可以更容易和粉絲粘連在一起。
第三、 準備適量姜和蒜切成末，鍋中燒熱油，油熱後將薑末和蒜末放入鍋中炒香，喜歡辣的，還可以放些幹辣椒炒香，然後將肉末 ...
1、粉絲（已泡開）100g、肉末300g，青菜適量、尖椒適量、鹽醬油適量、白糖少許、雞精適量。
2、做法：將已泡開的粉絲，撈出待用。將青菜洗淨撈出，放在案板上切開，待用。燒鍋倒油燒熱，下入肉末翻炒一下。合入青菜和尖椒翻炒一下。
3、合入粉絲，加點醬油調色翻炒至青菜斷生。加點鹽、白糖、雞精調味炒勻， ...
材料：銀絲粉、蝦仁或者肉末、姜蒜末、糖、蠔油、鹽、醬油（或者豆瓣醬）、蔥花、水。
做法：
1、粉絲放涼水泡15分鐘；
2、鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色；
3、焯水粉絲放一點油，攪拌防止粘連；
4、下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味；
5、下粉絲，紅椒黃 ...
魚頭粉絲煲的做法如下：
材料：花鰱魚頭、粉絲、生薑、辣椒幹、鹽、生抽、老抽、糖香菜、胡椒粉、料酒。
1、花鰱魚頭洗淨瀝乾水分，表面抹上一層鹽，醃製1小時；
2、鍋內倒入小半鍋食用油燒熱，將魚頭放入煎至兩面金黃撈出；
3、魚頭放入砂鍋內加入適量開水加入調料，煮開後燉煮15分鐘；
4、加入 ...