是家禽豬的腦子做的，“腦花”是人們對豬腦的一種別稱，它是生活中的常見食材，是家禽豬的腦子，多在豬被宰殺以後剖開頭顱，然後取出，可以直接鮮用，也能冷藏以後食用。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。豬腦性味甘、寒，有毒。
1、豬腦200g、蔥10g、胡椒粉10g、蒜10g、姜10g、鹽5g、尖椒20g、料酒20g、豆瓣醬20g。
2、步驟：豬腦洗淨放入料酒加鹽醃製，蔥、姜蒜切碎，辣椒切圈。
3、鍋中倒油，炒香蔥、姜、蒜，放入豆醬翻炒。
4、放入尖椒、豬腦翻炒。出鍋前加入胡椒粉、鹽即可。
1、首先我們需要準備好所有的食材，將米清洗乾淨後加適量的水浸泡，更易煮爛，口感更好。
2、然後豬腦清洗乾淨，放在開水的碗中浸泡，用牙籤挑去豬腦上的血筋，清洗乾淨，控幹水分，備用。
3、隨後鍋中加適量清水，放入天麻，倒入處理好的豬腦，加入浸泡過的米，開火煮粥。
4、最後大火燒開後轉小火熬煮至豬腦熟，米開花，再加上適量的食鹽調味就完成了。
1、食材：豬腦400克、油20毫升等所需食材及其用量。
2、準備材料：大白菜切片，用熱水焯熟，蔥剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味。
3、撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。烤腦花：豬腦加少許鹽、料酒，上籠蒸熟，取出，把白菜放上，撒香菜調味，淋蔥椒油即成。 ...
1、將豬腦上的血絲清理乾淨。
2、待清理完畢後，接一盤40度左右的暖水，然後把清理乾淨的豬腦放進那盤暖水裡面，放200克左右的鹽到那盤豬腦裡泡上半個鍾到一個鐘左右。
3、待泡夠時間，把豬腦撈起來一邊用清水沖洗，一邊再重新檢查還有沒有殘留血絲。
4、待都洗乾淨了之後，把豬腦放到盤中。
5、接 ...
材料：腦花一副、藕丁50克、料酒20毫升、鹽10克、食用油20毫升、蒜10克、蔥5克、藤椒油10毫升。
步驟：
1、豬腦洗淨血絲，漂乾淨，倒入適量料酒和鹽醃製醃15分鐘，再把醃製後的豬腦洗乾淨，放入鍋中，待水開之後撈出；
2、熱油，將藕丁加上蒜泥、花生碎、豆瓣醬混在一起炒製成為燒烤醬料；
...
1、原料：豬腦花6個。
2、調料：凱里酸湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄醬、豬油、姜、蔥、魚香菜、木姜油等適量。
3、刀工成型：腦花去掉血筋，用清水漂洗，然後用刀從中切成兩瓣。
4、煮。鍋置火上下豬油燒熱後製番茄醬，下酸湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、木姜油燒開，放入腦花煮熟裝入醉蝦缽中撒上魚香菜 ...
豬腦花燒豆腐：
材料：
豬腦花三個、豆腐約半斤、豬肉末一兩、豆瓣醬一大匙、老薑一小塊、香蔥三棵、醬油三大匙、料酒兩大匙、澱粉一大匙、鹽、味精適量。
做法：
1、將腦花表面的皮撕去，洗淨；豆腐切丁；香蔥切碎；老薑剁末；在澱粉里加適量水調成芡汁；將醬油放豆瓣醬裡待用。
2、將腦花放沸水中稍 ...
1、食材：豬腦一個、花生油適量、姜30克、蒜30克、白糖30克、蔥20克、醬油少許、鹽適量、八角2個、香葉3片、米酒少許
2、將豬腦上的血絲清理乾淨。
3、待清理完畢後，接一盤40度左右的暖水，然後把清理乾淨的豬腦放進那盤暖水裡面，放200克左右的鹽到那盤豬腦裡泡上半個鍾~一個鐘左右。
4、待 ...
1、將豬腦洗淨，撕去紅筋，放進開水鍋中，加入八角、茴香、薑片、蔥段、精鹽等，煮10分種。
2、豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，並將湯及調料去除。
3、將蛋清打好，放入澱粉，調成蛋糊。
4、把豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻。
5、待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成黃色時，撈出，瀝去油。
6、再 ...