1、首先將腰果用水煮上兩分鐘，瀝乾水分；放入冷油中，小火慢慢炒，直至炒到油中沒有氣泡且腰果變得焦黃，這時腰果就炸好了。
2、鍋中留少許油，加入白糖，慢慢的翻炒，直至糖完全融化成棕紅色，下入炸好的腰果，翻炒一下，讓腰果完全裹上糖漿，再下入炒好的白芝麻，翻炒一下，關火，使得要腰果表面上沾滿芝麻。
3、這樣芝麻腰果就做好了，放在案板上攤涼後再放入密封罐中即可， 直接做零食也不錯。
4、做曲奇，黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，打發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀。
5、分次加入蛋液和香草精， 一定要分次加入， 每一次加入後攪拌均勻後再進行下一步。
6、加入過篩的低筋麵粉時要注意攪拌手法， 輕輕攪拌，用橡皮刀象切菜一樣切入。
7、將麵糊擠成圈在烤盤上，中間填上芝麻腰果，每個餅乾之間要留出間距。
8、放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，大約需要18分鐘；由於各家烤箱溫度不一樣，在烤制時要注意觀察。
9、泡上一壺花果茶，在院子坐一天也可以。
1、把主要用的材料準備好。取30克蛋黃，攪拌均勻，備用。
2、取出黃油。放在常溫下，使其融化。
3、用電動打蛋器，把黃油打散，想容器里加入糖粉。
4、繼續把奶油打至順滑，分三次倒入蛋液。
5、把黃油打發至體積膨脹一倍、顏色變淺。加入抹茶粉合適低筋麵粉。然後攪拌均勻。
6、裝進裱花袋。在烤盤上擠成自己喜歡的花型。
7、放入烤箱。調節溫度至180度，提前預熱。上下火烤15分鐘。取出放涼，即可食用。簡單美味的抹茶曲奇餅乾就做好了。
1、主料：腰果250克，低筋麵粉200克。輔料：白芝麻100克，雞蛋50克，調料：食鹽2克，白糖120克，細砂糖35克，香草精適量，黃油130克，糖粉250克。
2、腰果放入冷水中煮上三分鐘，撈出後控幹水分，將腰果放入冷油中， 火不要太大， 不停的翻炒。
3、直至炸得微微發黃後撈出來，將洗乾淨的白芝麻炒熟，鍋中放入適量的糖和少量的植物油，開小火， 不停的翻炒。
4、炒到白糖完全融化， 成黃褐色且無氣泡，下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均勻的裹上糖稀，再下入炒熟的白芝麻翻炒。
5、不停的翻炒，讓芝麻都粘滿腰果的表面，芝麻腰果就完成了，黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，打發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀。
6、分兩、三次加入雞蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻。
7、再加入香草精攪拌均勻，再加入過了篩的低筋麵粉，用橡皮刀象切菜一樣切入，輕輕攪拌，千萬不要劃圈攪拌。
8、將攪拌好的黃油麵糊放入擠花袋中，烤盤上墊有錫紙，將麵糊擠成圈在烤盤上，每個餅乾之間要留出間距。
9、中間填上芝麻腰果，放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，大約需要18分鐘。
10、烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。