腸粉怎麼薄而不破

　　將大米粉用清水調製成粉漿待用，將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。

　　腸粉源於廣東羅定，是廣東著名的傳統特色小吃之一。腸粉按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裡的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。

　　1、餡料豬肉糜加適量鹽、生粉和醬油，攪拌均勻。韭黃洗淨切小段。雞蛋打散。上碟在碟子上刷一層油，先均勻澆一湯勺粉漿（喜歡薄粉就少點漿，喜歡厚粉就多點漿），再放入適量豬肉糜（打散壓薄則易熟）、韭黃、雞蛋。水開後上鍋蒸三分鐘即可。

　　2、上鍋蒸約3分鐘就可以了。蒸著的時候就弄下一碟，上好碟，蒸的基本就熟了。這樣兩個碟子輪著，在條件有限的家中也能做腸粉哦蒸好後用軟刮板刮下並捲起腸粉就可以了。

　　“鬥而不破”是指兩者經常爭鬥, 但是兩者之間並不因爭鬥激烈而升級為荷槍實彈的戰爭；

　　“和而不同”是指雖然兩者處於和平狀態, 但是對於某些問題的解決方法卻常持不同意見與不同做法,。

　　當前的大國關係可以概括為“鬥而不破，和而不同”。