1、調料：薑片2克，精鹽，味精，紹酒各1/2小匙，胡椒粉少許，熟豬油、色拉油各1小匙。
2、將大米淘洗乾淨，加入精鹽，色拉油拌勻，醃漬10分鐘；膏蟹洗淨，斬成塊，加入紹酒拌勻，醃漬片刻，再下入沸水中焯去腥味，撈出備用。
3、坐鍋點火，加入適量清水，先下入大米、薑片、膏蟹用旺火煮沸，再烹入紹酒，轉小火熬煮2小時，待粥將成時，撈出薑片，淋入豬油，撒入味精，胡椒粉、香菜末拌勻，即可出鍋裝碗。
1、調料：薑片2克，精鹽，味精，紹酒各1/2小匙，胡椒粉少許，熟豬油、色拉油各1小匙。
2、將大米淘洗乾淨，加入精鹽，色拉油拌勻，醃漬10分鐘；膏蟹洗淨，斬成塊，加入紹酒拌勻，醃漬片刻，再下入沸水中焯去腥味，撈出備用。
3、坐鍋點火，加入適量清水，先下入大米、薑片、膏蟹用旺火煮沸，再烹入紹酒，轉小火熬煮2小時，待粥將成時，撈出薑片，淋入豬油，撒入味精，胡椒粉、香菜末拌勻，即可出鍋裝碗。
1、大米淘洗乾淨加水煮成粥;
2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)醃漬一下;
3、姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過;
4、香菜擇洗乾淨切成段;
5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以了。
1、準備黃骨魚和老豆腐
2、鍋內加油燒熱放入薑片爆香
3、加入黃骨魚
4、加適量清水大火燜，這種沒無鱗的魚不用兩面煎
5、10分鐘後加入老豆腐大火燜20分鐘
6、最後加放適量鹽和雞精即可出鍋 ...
1、蝦蟹粥。材料：沙蝦一斤，蟹兩隻，米100g，鹽適量，香菜一根。
2、做法：沙蝦剝皮去頭留肉備用，蟹洗乾淨砍件。
3、香菜洗淨切寸短。
4、砂鍋放水燒開，放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁、蟹燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。 ...
1、膏蟹2只、海鹽1000g、薑片若干、砂鍋一個。
2、用炒菜鍋乾鍋把海鹽和薑片一直翻炒大概10分鐘，炒到海鹽略略發黃就可以了，然後倒一半炒好的海鹽放入砂鍋裡，再把螃蟹擺在鹽上。
3、用剩餘的海鹽把螃蟹完全蓋住，蓋上鍋蓋，大火繼續烤大概10分鐘到15分鐘。
4、然後關火再燜2-3分鐘。把海鹽掃 ...
1、食材：膏蟹（活）已清洗、薑片、香蔥。
2、燒鍋加3湯勺油燒熱，下入薑片和蒜片熗鍋。
3、接著，下入清洗好的膏蟹，加2湯勺料酒。
4、翻炒翻炒。
5、然後，加適量的清水。
6、加3湯勺生抽。
7、加1勺竹鹽。
8、加0.5湯勺白糖。
9、調味煮開煮上3——4分鐘。
1 ...
1、原料：大米200克、蟹2只、蝦10只、熟玉米粒適量。佐料：鹽、薑絲、紹酒適量。
2、蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用紹酒，薑絲和鹽醃一下。
3、螃蟹清洗乾淨，去掉不能食用的肺等，其中一隻拋開掰兩瓣。另外一隻取肉。
4、大米提前浸泡一下，將鍋裡的水燒開，放入浸泡好的大米煮大約30分鐘。
5、 ...
1、原料：大米200克、蟹2只、蝦10只、熟玉米粒適量。佐料：鹽、薑絲、紹酒適量。
2、蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用紹酒，薑絲和鹽醃一下。
3、螃蟹清洗乾淨，去掉不能食用的肺等，其中一隻拋開掰兩瓣。另外一隻取肉。
4、大米提前浸泡一下，將鍋裡的水燒開，放入浸泡好的大米煮大約30分鐘。
5、 ...
1、螃蟹用刷子刷淨，一切為二。去除蟹肚子上的蓋子，蟹內部的沙袋。沙袋很髒，一定要去掉。
2、蝦洗淨，剪去蝦腳蝦線。我這個蝦比較小所以沒去蝦線。如果買大一點的基圍蝦建議去掉蝦線。
3、大米洗淨。有人說要用東北米，我用的是普通的崇明大米。加足量的水，兩小勺橄欖油。用的黑松露橄欖油，很香。水記得一次加足 ...