1、膽水豆腐能吃。
2、膽水豆腐就是在做普通豆腐時加入膽水這種物質的豆腐，膽水平常叫滷水。學名為鹽滷，用滷鹽水熬鹽後，剩下的黑色液體即為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物,由於可以使蛋白質凝固成膠體，直接食用對人體是有毒的，滷水是做豆腐的重要原料，使豆漿中的蛋白質凝結成膠體，把水分離出來，製成豆腐。
1、膽水豆腐能吃。
2、膽水豆腐就是在做普通豆腐時加入膽水這種物質的豆腐，膽水平常叫滷水。學名為鹽滷，用滷鹽水熬鹽後，剩下的黑色液體即為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物,由於可以使蛋白質凝固成膠體，直接食用對人體是有毒的，滷水是做豆腐的重要原料，使豆漿中的蛋白質凝結成膠體，把水分離出來，製成豆腐。
魚的膽汁內含有一種氫氰酸的劇毒物質，毒性比同劑量的砒霜大，且膽汁毒素不易被高溫和酒精破壞，食用苦膽破了的魚，容易引起中毒，建議不要食用。
魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也能損傷人體腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當而發生中毒。因為魚膽中含有多種對人體有毒的物質，生吃魚膽會導致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴重損害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。其中，以少尿型急性腎衰最為常見，且達魚膽中毒死亡率的91.7%（以青、草和鯇魚苦膽中毒最多見）。而且膽汁毒素不易被熱和乙醇（酒精）所破壞。因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過2.5克，就可中毒，甚至死亡。魚膽中毒，主要是中毒後，首先出現胃腸道症狀，肝臟、腎臟均受到損害，並可造成肝腎功能衰竭而導致死亡。
雞膽能吃。對人身體有很多好處。還可以讓身體免疫力增強。對於那些無精打采的人，吃一顆雞膽是百益而無一害處。吃雞膽儘量不要喝碳酸飲料，不然就會失去原有的功效。另外，雞膽一定要做好，要除去原有的腥味，不然味道也不是很好。
相關論述1、《名醫別錄》：主療目不明，肌瘡。
2、《食療本草》：月蝕瘡繞耳根，以烏雌雞膽汁敷之，日三。
3、《日華子本草》：治疣目、耳瘡，日三敷。
4、《本草綱目》：燈心蘸點胎赤眼甚良，水化揉痔瘡亦效。
5、《陸川本草》：解病毒，治目不明，百日咳。
化學成份雞膽汁含4種膽汁酸（bileacid）：鵝脫氧膽酸（chenodeoxycholicacid）80%，膽酸（cholicacid）17%，別膽酸（allocholicacid）5%，均與牛磺酸（taurine）結合，二羥基，膽烯酸，羥基酮基膽烷酸。