1、泡米：浸泡30分鐘以上讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛。
2、加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，通常稀粥米和水的比例為1：13。稠粥米和水的比例為1：10。
3、火候：米入鍋用大火煮沸後，立刻轉中小火不斷攪拌，怕溢位的話就轉為小火慢慢熬至濃稠，
4、攪拌：小火慢熬時攪拌米粥可以讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。
5、通常都是難煮的先放，如豆類等；容易熟的桂圓，紅棗，核桃等後放。每放一次食材，就應該攪拌一下。
1、泡米：浸泡30分鐘以上讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛。
2、加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，通常稀粥米和水的比例為1：13。稠粥米和水的比例為1：10。
3、火候：米入鍋用大火煮沸後，立刻轉中小火不斷攪拌，怕溢位的話就轉為小火慢慢熬至濃稠，
4、攪拌：小火慢熬時攪拌米粥可以讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。
5、通常都是難煮的先放，如豆類等；容易熟的桂圓，紅棗，核桃等後放。每放一次食材，就應該攪拌一下。
1、材料：黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許。
2、將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
3、口味評鑑：黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果，除了做燒烤醬，用來做為蘸醬也十分美味。
4、材料：柳橙汁3大匙，燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。
5、將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
6、口味評鑑：帶著微酸的香橙烤醬，適合用於海鮮類或腥味較重的食材，還可以當作調味淋汁，淋在實物上一起食用。
1、原料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
2、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
3、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
4、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。
5、將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。