不糊鍋方法：沙煲在底部抹薄薄的一層油。
臘味煲仔飯：
主料：臘腸1至2根、香菇適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、豌豆適量、米飯適量、水適量。
配料：鹽適量、黑胡椒適量。
做法：
1、鍋中放入少量的油，放入切好的臘腸，炒出香味。
2、依次加入切好的胡蘿蔔、豌豆、土豆。
3、在砂鍋中放入大米和適量的水
4、等米飯八成熟時，放入炒好的蔬菜，在上面放上切好的香菇。
5、出鍋時，加入適量的鹽和黑胡椒，攪拌均勻。稍燜一會即可出鍋。
不糊鍋方法：沙煲在底部抹薄薄的一層油。
臘味煲仔飯：
主料：臘腸1至2根、香菇適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、豌豆適量、米飯適量、水適量。
配料：鹽適量、黑胡椒適量。
做法：
1、鍋中放入少量的油，放入切好的臘腸，炒出香味。
2、依次加入切好的胡蘿蔔、豌豆、土豆。
3、在砂鍋中放入大米和適量的水
4、等米飯八成熟時，放入炒好的蔬菜，在上面放上切好的香菇。
5、出鍋時，加入適量的鹽和黑胡椒，攪拌均勻。稍燜一會即可出鍋。
1、食材：大米 150克、臘腸 100克、雞蛋 20克、耗油 10克、生抽 4克、白糖 3克、菜心 100克。
2、準備其餘食材：廣式臘腸、菜心、雞蛋、薑絲。
3、取一砂鍋，在鍋底薄薄刷上一層豬油。倒入泡好的大米和水。
4、砂鍋直接加蓋開大火煮開轉為小火繼續燜煮。
5、用生抽、蠔油、白開水、少許白糖混合均勻調成料汁。燜煮大約七八分鐘，飯的表面看不到水，但是有冒泡泡，這時撒上薑絲，把切好的臘腸鋪在飯的表面，打入雞蛋，再次蓋上蓋子微火燜五六分鐘關火，不要開蓋，繼續用餘溫燜制。
6、燜飯的時候把菜心燙熟備用。
7、燜好的米飯開蓋，碼入菜心，澆上調味汁，拌勻即可食用。
1、泰國香米適量、臘肉適量、臘腸適量、醬油40克、水150克、冰糖少許、油適量。
2、將洗好的泰國香米用清水浸泡1小時備用。
3、醬油、水、冰糖放入鍋中，再下入洋蔥、香菜、蔥，大火煮開再轉小火煮5分鐘。
4、5分鐘後，去除料渣，把醬汁放入一旁備用。
5、泡好的大米隔水，撈出。
6、鍋中下入適量的花生油，用刷子把它塗抹均勻，防止粘鍋。
7、再下入泡好的大米，把大米鋪平後倒入熱水。
8、中小火把米飯煮開，鍋中沒有水後，加入臘肉、臘腸。
9、蓋上蓋子轉小火，在往鍋邊淋上少許花生油。
10、把鍋傾斜，每隔30秒轉動一次，燜半分鐘左右。
11、取下鍋蓋，再加上調好的醬汁，再加上一點青菜裝飾即可。