臘排骨怎麼做好吃
用排骨做好吃的做法
1、原料:排骨500克輔料:蔥白1根,香葉2片,姜一小塊,蒜4瓣,桂皮1塊,大料1塊,鹽1小勺,冰糖適量,醬油1勺,食用油1勺,涼水適量,開水適量。
2、排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
3、開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用。
4、冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
5、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色。
6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜。
9、倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
10、湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁。出國盛盤。
用排骨做好吃的做法
1、原料:排骨500克輔料:蔥白1根,香葉2片,姜一小塊,蒜4瓣,桂皮1塊,大料1塊,鹽1小勺,冰糖適量,醬油1勺,食用油1勺,涼水適量,開水適量。
2、排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來,不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
3、開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用。
4、冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
5、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色。
6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮,薑片、蔥段、拍過的蒜。
9、倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
10、湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁。出國盛盤。
臘排骨燉藕怎麼做如何做好吃
食材用料:臘排骨300克,藕500克,臘肉皮適量,鹽少量;
臘排骨燉藕的做法:
1、準備好食材,藕要買顏色有的深的,老的,澱粉含量高的;
2、將臘排骨和臘肉皮放熱水裡浸泡2至3小時,如果臘肉醃製的特別鹹的話,要浸泡一晚;
3、將臘排骨和臘肉皮洗淨切好;
4、藕去皮洗淨切塊備用;
5、將藕和臘排骨,臘肉皮一起放入高壓鍋中燉,加適量的水,鹽少放,鹽的量取決於臘製品的鹹度;
6、電高壓鍋燉七十分鐘左右就好了,出鍋。
臘羊排骨怎麼做好吃
用料:臘排骨500克、酸菜300克、大蒜2根、幹辣椒4個、生薑10克、花椒1克、生抽30毫升 、雞粉1克、食用油20毫升
1、準備剁塊的臘排骨。
2、用冷水浸泡2小時,中間換水2~3回。
3、泡好的臘排骨,下鍋焯水。
4、焯水的排骨,洗淨瀝水。
5、酸菜及配料準備。
6、鍋中注入食 ...
臘排骨怎麼做好吃
1、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗淨切好備用;
2、將臘排骨剁好洗淨,放入水中先除一下水,以免太鹹影響口感;
3、在鍋中放入適量色拉油,加入花椒爆香;
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和幹辣椒;加入適量豆瓣醬,炒出香味;
5、倒入淖了水的臘排骨;反覆翻炒;
6、水氣炒幹後,加入適量蠔油;多炒一會,讓 ...
川味臘排骨怎麼做好吃
主料: 排骨。
輔料:花椒粒,調味料。
做法:
1、排骨用冷水泡幾遍,將血水清洗乾淨。
2、花椒粒炒香,搗碎,和鹽一起攪拌均勻,做成椒鹽。
3、拿出泡好的排骨,瀝乾水分,然後用椒鹽醃1至2天。
4、老抽加少許料酒攪拌均勻,澆在醃好的排骨上面,用手攪拌排骨,讓排骨表面均勻的沾上老抽, ...
臘排骨燉蕨菜怎麼做好吃
1、主料:臘排骨450克、蕨菜180克。
2、輔料:蔥1段、蒜3瓣、乾薑片5片、山楂片5片、料酒10克、生抽10克、郫縣豆瓣醬15克、食用油8克、精鹽4克、白糖5克。
3、原料:排骨、蕨菜(已經泡發的)、蔥、蒜、山楂片、乾薑片。
4、排骨涼水下鍋,加入料酒,燒開水焯一下逼出血水後撈出。
5 ...
臘排骨紅燒土豆怎麼做好吃竅門
1、食材:臘排骨、土豆、食鹽、味精、食用油、幹辣椒、清水、姜、大蒜、花椒各適量。
2、土豆切塊備用,臘排骨剁小塊備用。
3、鍋內放入清水,加入剁好的排骨。
4、大火燒開後撈出排骨,用清水沖洗乾淨。
5、另支鍋,放入排骨,加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
6、大火燒開後改小火燉1小時。
...
紅燒排骨怎麼做好吃
1、排骨切塊後,用清水浸泡出血水,多衝洗幾次。
2、油鍋燒熱,倒入排骨。
3、翻炒至微微焦黃色。
4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
5、加入清水,漫過排骨。
6、放入香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮開後中火燉45~60分鐘。
7、大火收汁,雞粉調味。 ...
話梅排骨怎麼做好吃
1、食材:話梅15克、排骨300克、麵粉少許。
2、新鮮排骨斬成小塊,放入鹽,糖,生抽,老抽,料酒調味。
3、準備麵粉用水調成糊狀。
4、把醃好味的排骨放入。
5、鍋內油溫在五成熱時,下排骨去炸。
6、第一遍炸熟後撈出瀝乾油,待油溫升高後,再次復炸一遍。
7、話梅泡水。
8、把 ...