臘筍燒五花肉怎麼做

　　1、原料：臘筍2根、五花肉2斤、料酒10克、醬油50克、辣椒、大料、桂皮等。

　　2、將臘筍浸泡3天；將臘筍洗乾淨，切片，焯水後備用；

　　3、將五花肉切成長方塊。在鍋中將肉炒至肉發白，大概需要1分鐘；加入料酒，炒半分鐘，再倒入醬油，繼續炒半分鐘；

　　4、加入大約1500毫升熱開水。水沸騰後加入筍絲，再次燒開，轉入砂鍋，加入辣椒、大料、桂皮、花椒等；

　　5、小火慢燉兩小時，燉到湯汁減少一半，顏色變醬紅，肉都酥軟出油了，加點白砂糖和味精，出鍋即可。

　　原料:紅燒肉，臘筍，料酒，醬油，糖，鹽。

　　步驟:

　　1、臘筍很硬，用涼水泡兩天。

　　2、泡發後切絲用高壓鍋煮，冒氣響後煮五分鐘。然後用鍋裡的水再泡兩天。

　　3、把紅燒肉做成六成熟。

　　4、鍋中放油。

　　5、放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過程中放入料酒，醬油。

　　6、放入糖，翻炒，大約十分鐘，把紅燒肉放入。再翻炒三分鐘，鍋中放水，蓋上鍋蓋燉煮三個小時。

　　7、燉半個小時後放鹽。

　　1、食材：五花肉500克、竹筍600克、食用油適量、生抽適量、老抽適量、生薑適量、冰糖適量、八角適量。

　　2、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。

　　3、五花肉切塊用溫水洗淨，並準備好蔥，八角，生薑片

　　4、鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中，中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。

　　5、推向一邊，下入八角，生薑片爆香。再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒。

　　6、然後加入生抽和老抽、再加入蔥和開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煮一小時。

　　7、一小時後開啟加入竹筍，煸炒均勻，加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。

　　8、最後轉大火煮至汁水濃稠後熄火，燜一會出鍋就可以了。