筍燒蝦仁豆腐如何做

　　1、材料：豆腐200克、筍適量、蝦仁適量、姜5克、蔥10克、鹽5克、素油50克。

　　2、筍洗淨，發透，去雜質；蝦仁洗淨；豆腐切3釐米見方的塊；薑切片，蔥切段。

　　3、把炒鍋放在武火上，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入蝦仁、豆腐、鹽、筍，再加水50毫升，煮10分鐘即成。

　　1、蘆筍洗淨、擦乾掐尖備用；豆腐切小塊備用。

　　2、海白蝦去投去殼、去蝦線，每隻切兩半。

　　3、加一克食鹽抓勻，加小半勺白胡椒粉抓勻、再加一小勺幹澱粉上漿醃製10分鐘。

　　4、一鍋寬水，加適量食鹽、一小勺食用油，水開後將蘆筍筍尖焯水10秒鐘，備用。

　　5、淨鍋入底油，然後把豆腐煎至金黃。燒至5-6成熱時候下入薑絲爆香，下蝦段蔥絲，中火炒至段生，加入筍尖後，加少許食鹽大火快速翻炒均勻。

　　6、用少許薄水澱粉勾芡出鍋即可。

　　7、好吃的筍燒蝦仁豆腐就完成了！

　　1、材料：五花肉500克，春筍2根，梅乾菜，蒜1整頭，蔥姜適量。

　　2、調料：紹酒，糖，老抽，生抽，雞精各適量。

　　3、將梅乾菜用溫水泡發，並洗淨。

　　4、五花肉切方塊，冷水下鍋，在鍋中放入少量紹酒與一片姜，焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。

　　5、筍去皮，切滾刀塊，入開水鍋，焯好後撈起備用。

　　6、起炒鍋，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黃。

　　7、往鍋中下入老抽、生抽，改小火燒一會兒使肉完全著色。

　　8、往鍋中倒入紹酒沒過肉，加入糖。

　　9、放入梅乾菜、筍、生薑、蔥，改微火蓋上蓋，燜30分鐘。

　　10、開蓋，調入雞精，加入剝好的蒜頭，再蓋蓋燜20分鐘即可。