臘肉一般需蒸多長時間才會熟

　　蒸臘肉的合理時間如下：

　　1、如果用高壓鍋來蒸，在高壓鍋開始排氣時，把火關小些蒸10分鐘即可。

　　2、如果用普通鍋來蒸，從鍋內水開時算起，再蒸15分鐘到20分鐘即可。

　　蒸臘肉的注意事項有：

　　1、在烹調之前，一定要先用溫水洗淨。

　　2、將臘肉切片放入淡鹽水中浸泡一會。

　　3、將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。

　　如果是還未泡發的幹海帶，放置高壓鍋內加水上汽燜１５分鐘即可，如果是經水泡製的海帶，煮５分鐘即可食用。

　　海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，是一種可食用海藻，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶囊泡蟲界（並非植物界），不等鞭毛門，褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達２０Ｍ。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥。海帶是一種營養價值很高的食物，同時具有一定的藥用價值。含有３％－１０％的碘等礦物質。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。有粗纖維、無機鹽、胡羅卜素、鈣、鐵以及維生素Ｂ１。

　　由於使用的工具不同，所以時間不相同，大約燉3至5個小時。

　　主料：牛板筋。

　　輔料：白醋，蔥，姜，大料，白酒。

　　1、把牛板筋泡在清水裡，加入適量白醋，其間要多次換水。

　　2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。

　　3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘即可完成。