臘肉怎麼做才不會生蛆

　　材料：豬肉、料酒、精鹽、五香粉、白糖。

　　做法：

　　1、將無骨豬肉改成寬6至15釐米，長20到40釐米的寬條，用竹扦在肉上扎滿小眼。

　　2、用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調料不燙手時，在肉上揉勻，放入陶瓷容器裡，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放涼爽的地方，一天翻一次，醃十天左右。

　　3、將醃製好的豬肉取出，用繩子穿其一端掛於通風高處，晾到半乾。

　　4、用一大鐵鍋或者鐵筒，放入柏書鋸末或者柏樹枝葉，在上面放上鐵排一個，和鋸末保持距離，半乾的肉放在鐵排上，用鍋蓋或者木板蓋上，將肉燻上色，之後再掛於通風的高處，待水分幹了，一般要15天，臘肉就製成了。

　　陳皮是很常見的中藥材，多用於泡水，價值越高的陳皮價格就越貴，所以買了比較貴的陳皮一定要好好儲存，不然生蟲了是很尷尬的。下面，我們來看看小編帶來的陳皮如何儲存才不生蟲小技巧吧！

　　陳皮生蟲了還能用嗎

　　根據情況看。

　　如果蟲蛀的程度不嚴重的話，陳皮是可以繼續服用的，只不過需要將蟲子挑離，並用乾淨毛刷將蟲蛀部分刷乾淨，最後再經過暴曬，經過這些步驟後才可以吃。

　　但如果蟲蛀的程度比較嚴重了的話，說明陳皮已經失去了原有的食用價值，將其直接丟棄處理就可以了，所以陳皮日常儲存過程中，就要注意觀察是否有生蟲現象，防患於未然。

　　陳皮如何儲存才不會生蟲

　　低年份的陳皮

　　低年份的陳皮需要陳化，所以要透氣儲存，不能密封，因此陳皮要想避免生蟲，最好離牆、離地、離頂進行存放，而存放環境一定要乾淨、乾爽、衛生，並且溫度和溼度都要適宜。

　　高年份的陳皮

　　一般高年份的陳皮都已經陳化好了，所以在儲存過程中想要避免生蟲的話，可以直接藉助玻璃罐、陶瓷罐、金屬罐等容器存放，以減少空氣的接觸，防止受潮生蟲。

　　陳皮的保質期一般是多久

　　2-3年左右。

　　目前中藥的炮製方式已經非常成熟了，因此陳皮在儲存得當的情況下，一般可以存放2-3年左右的時間，但陳皮如果儲存不當的話，也可能存放幾個月的時間就變質了，因此陳皮的保質期有多久，並不代表陳皮就真的能放那麼久，具體能存放的時間，是和個人的儲存方式相關的。

　　泡辣椒不會壞的做法：

　　1、嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾；

　　2、晾乾後摘去蒂，均勻撒上鹽醃製15分鐘以上；

　　3、湯鍋刷乾淨，保證無油，加入白醋、白糖和鹽，並加適量清水熬開；

　　4、把醃製好的尖椒擺在罈子底；

　　5、熬好的湯晾涼；

　　6、把湯倒罈子裡；

　　7、蓋上罈子蓋子醃製；

　　8、三天後，掀開蓋子，攪拌一下，把沒醃變色的壓到下面；

　　9、再過一週左右，即可醃好食用，不會壞。