1、材料：臘肉400克、蒜薹400克、辣椒1個、蒜瓣7瓣、生薑1塊、植物油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒粉適量。
2、臘肉比較幹，先將臘肉放入高壓鍋中加入適量水，蓋上鍋蓋加壓10分鐘，燒好後解壓開啟鍋蓋，臘肉基本燒熟了。
3、利用高壓鍋燒臘肉的時間，將蒜薹切成大小均勻約四釐米長的段，將辣椒和生薑切絲，將蒜瓣用刀背拍扁剝皮。
4、燒好的臘肉撈出洗一下控幹水，然後將臘肉切成薄薄的肉片。
5、鍋中倒入植物油，將油燒至六成熱時，加入生薑和蒜爆出香味。
6、加入臘肉翻炒幾下後，注意改用小火，用鍋鏟將臘肉均勻分開，以便炸出一些肉油出來，要兩面油煎，防止燒糊了。
7、見臘肉出油了，可以加入蒜薹和辣椒，如果不想吃肥臘肉，可以多炸點肉油出來再加入菜炒。
8、適當翻炒幾下就可以加入食鹽了，你可以先嚐一下臘肉的鹹味，根據臘肉的鹹度加入適量食鹽。
9、然後加入適量醬油，不喜歡放醬油的親，可以不加醬油，這樣炒出的菜會更清爽碧綠。
10、喜歡吃辣椒的人，也可以適當放入一些辣椒，這樣感覺口味又辣又香更好吃。
11、所有喜歡吃的調料放入後，充分翻炒入味，炒至蒜薹斷生就可以了，這樣口感更清脆，也可以炒至蒜薹稍微變軟，就可以出鍋啦！
備料：香米300克、胡蘿蔔1根、臘肉200克、土豆2個、蔥適量、蒜適量、水適量。
做法：1.臘肉需要提前清洗，用刀刮淨表面的汙漬，上鍋蒸20分鐘。
2、準備大米和其他材料，胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切丁，蒸好的臘肉切片。
3、炒鍋不放油，放入臘肉小火煸炒，煸出油脂。
4、放入蔥蒜、胡蘿蔔丁翻炒，幾分鐘後放入土豆丁炒勻。
5、大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中。
6、炒好的菜倒入電飯鍋中，用飯勺稍微拌一下，加入水與蔬菜齊平即可。
7、用電飯煲的米飯功能，二十幾分鍾後即可完成。
1、將臘豬蹄斬塊之後，用溫水浸泡半小時，再衝洗乾淨，瀝乾水分備用，經過醃製風乾的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理。
2、白蘿蔔去皮切塊，花菜掰成小塊，沖洗2遍後用淡鹽水浸泡15分鐘，再衝洗瀝乾。
3、鍋中加少許油，下入乾紅椒、八角、草果、花椒、薑片、蒜片，小火炒出香味，再下入瀝乾水的臘豬蹄，煎炒，邊炒邊淋入2勺黃酒。
4、加入開水，水量沒過食材，煮開後轉小火燉2小時；待豬蹄燉軟後（可用筷子戳一戳），加入蘿蔔。
5、加入1勺老抽，轉中火燉煮（臘貨一般鹹度都比較高，所以慎重放鹽，最好是嚐嚐鹹淡）。
6、待蘿蔔變軟後，即可加入花菜，並轉大火開始收汁。花菜很易熟，汁兒收得差不多花菜也就熟了，撒上蔥花即可出鍋。
1、主料：酥肉200克、土豆1個。
2、輔料：大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。
3、準備好食材。
4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊，皮渣切成小方塊。
5、蔥薑蒜切片。 ...
1、起鍋燒油放入幹辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味，把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘後，依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻，最後蓋鍋把牛背經煮軟，就可以做成美味的香辣牛雜。
2、牛雜洗淨焯水一遍後切條，芹菜切段，花椒切粒備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入幹辣椒、芹菜炒出香味。
4、把小米椒、牛雜 ...
1、牛腿瓜300g，海蝦100g，蝦皮50g，豬肉50g，胡椒粉適量，蔥適量，油適量，鹽適量，調味汁適量。
2、牛腿瓜切塊。豬肉切片、蔥段。
3、蝦皮泡水去鹹味。蝦化冰。
4、牛肉湯里加入蔥、豬肉。
5、加入牛腿瓜開火燉煮。加入胡椒粉。加入蝦皮。加入少許調料。關蓋大火燉煮。
6、鍋開後 ...
1、豆腐皮切方形用開水焯一下，肉餡加蔥薑末、醬油、花椒麵、花椒麵、水拌成水肉餡。胡蘿蔔、香菇切末，加鹽與肉餡拌勻。
2、調好的餡包入豆皮中用棉線捆住。
3、鍋內放水加八角、薑片燒開，放入包好的百葉包，大火煮10分鐘。
4、撈出百葉包，剩下的湯撇去浮沫，勾薄芡，放雞精、韭菜末調味，倒入百葉包上。 ...
用料：洋蔥、綠豆芽1把、白菜梆子2片、黃瓜1根、涼皮1份、鹽1勺、五香粉少許、生抽2勺、油潑辣子1勺。
1、起鍋燒油爆香洋蔥。
2、倒入白菜條翻炒均勻。
3、放入綠豆芽翻炒均勻。
4、加入鹽，五香粉，生抽快速翻炒均勻。
5、放入涼皮快速翻炒均勻。
6、再放入黃瓜快速翻炒均勻，即可關 ...
1、準備食材：豬大腸250克，酸筍250克青紅椒各2根，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，姜蔥蒜少許，料酒1小湯勺。
2、首先將豬大腸清洗乾淨切成小塊，將酸筍清洗乾淨切成薄片，將青紅椒切成滾刀塊備用，將蔥薑蒜切碎備用。
3、接著起鍋燒熱，把酸筍倒入鍋中，大火炒幹水分炒出香味然後盛出備用。
4、接著起熱 ...
1、準備香油10克、食鹽10克、香菜10克、蝦皮10克、生餛飩200克、紫菜10克。
2、把薑切片，香菜切末備用。
3、把紫菜撕碎備用。
4、鍋中加入水燒開，依次加入生薑、紫菜、蝦皮。
5、把餛飩放入鍋中大火煮3分鐘。
6、煮熟後把餛飩撈出到碗中。
7、盛出後，撒上香菜和香油即可。 ...