1、將風乾的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6至7釐米厚的生石灰,將缸壓在石灰上,可使臘肉的乾燥期延至4個月以上。
2、把臘肉一塊塊用紙包好,放入籮筐或紙箱,每層放一層稻草灰或麥草灰,筐口用木板蓋好,放在乾燥通風處即可,這種方法一般可保鮮半年以上。
3、在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風乾的臘肉放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,這樣可儲存一年。
1、將風乾的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6至7釐米厚的生石灰,將缸壓在石灰上,可使臘肉的乾燥期延至4個月以上。
2、把臘肉一塊塊用紙包好,放入籮筐或紙箱,每層放一層稻草灰或麥草灰,筐口用木板蓋好,放在乾燥通風處即可,這種方法一般可保鮮半年以上。
3、在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風乾的臘肉放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,這樣可儲存一年。
1、可以將臘肉清洗乾淨之後包上一層保鮮膜,然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來,是因為保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期。而如果用冰箱來儲存臘肉的話,臘肉一年都不會變質。不過,需要大家注意的是,如果冰箱的冷凍室裡面有蔬菜水果的話,便很容易導致臘肉出現變質的情況。
2、另外,可以將醃製好的臘肉切成大小均勻的塊狀,放在酒裡浸泡15分鐘左右。然後,再裝進乾淨的罈子中進行密封。這樣,臘肉可以存放半年以上。而且,用酒精泡過的臘肉吃起來還會有一股酒的醇香味。
3、如果室內的溫度低於20℃的時候,便可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處。這樣,臘肉可以存放三個月左右。而且,室內的溫度和溼度越低的話,臘腸儲存的時間就會越長。不過,使用這個方法來儲存臘肉的時候也會有一個缺點,那就是時間長了容易滲出油脂,從而影響到臘肉的口感。
紅參一般建議在秋冬季節食用,較適合身體虛弱、長時間用腦或者心血管疾病的人吃,那麼紅參怎麼選擇優質的呢?紅參怎麼儲存較好?紅參如何挑選才是最好的?對於這個問題,很多小夥伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。
1、看蘆碗:參蘆粗大短,大都是雙蘆頭(亦有單蘆、偶見三蘆),蘆碗大,邊緣無纖維狀毛刺。
2、看寬闊:俗稱“寬肩膀”,參腿多為兩條(亦有一條或三條,稀有四條),腿短刁—:參體或近於參體,有的腿扭曲。
3、看皮層:皮層縱紋細膩,參體下部有橫環紋理,中下部有縱紋和少數淺抽溝,略似:老人皮膚。有的參體殘存黃色皮,俗稱“黃馬褂”。
4、看色澤:表面多為紅棕色或深紅色,油潤略似綢緞面,有光澤,略透明。
5、手捏:手感堅實,不易折斷,斷面較平坦呈角質為佳。
6、鼻嗅:優質紅參嗅之有一股特異香氣。
7、嘴嘗:優質紅參口嚼較韌不易化,味微苦後甘甜而持久。
1、常規儲存法:對確已乾透的參,可用塑膠袋密封以隔絕空氣,置陰涼處儲存即可。
2、吸溼劑乾燥法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑,如生石灰、木炭等,再將人參用紙包好放入,加蓋密閉。
3、低溫儲存法:這是較理想的方法。人參在收藏前要曬乾,最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間,但人參不宜長時間暴曬,同時供藥用的人參已達到一定的乾燥程度。一般只需將人參在午後翻曬1~2小時即可。待其冷卻後,用塑膠袋包好紮緊袋口,置於電冰箱冷凍室裡,就能儲存較長時間。
發黴的紅參是不能吃的,有毒性的,一般會有黃麴黴毒素,有致癌性,不能吃的。只要是發黴的東西是不能吃的,避免出現腹瀉,中毒,或者致癌。下次注意人參的儲存,要用木盒裝,保持通風,否則很容易發黴的。