1、刮掉臘肉表層，洗乾淨，再用熱水浸泡20分鐘並清洗乾淨即可。
2、鍋中放生薑、花椒、白酒用水煮開並清理表面即可。
3、臘肉放到淘米水中煮十分鐘即可。
4、用熱水把臘肉打溼，之後抹上食用鹼面，再仔細搓洗即可。
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。
1、刮掉臘肉表層，洗乾淨，再用熱水浸泡20分鐘並清洗乾淨即可。
2、鍋中放生薑、花椒、白酒用水煮開並清理表面即可。
3、臘肉放到淘米水中煮十分鐘即可。
4、用熱水把臘肉打溼，之後抹上食用鹼面，再仔細搓洗即可。
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。
1、首先，如果核桃是因為放置不當產生哈喇味了，就說明它已經變質了，因為核桃含有很多油脂，放置時間長了這些油脂會產生遊離的脂肪酸，就產生了哈喇味，實際上這種核桃本質上已經產生了變化。
2、其次，遇到因為放置時間過長或者儲存不當產生哈喇味的核桃，一定不要再吃了，核桃產生哈喇味，說明它本身已經變質了，如果非要去除怪味來食用，對身體有害無利，而且還可能致病。
3、然後，變質了的核桃固然不能再吃了，望著那一袋子不能吃的核桃，真是又心疼又自責，我們應該從中學習一下要怎麼儲存核桃才能使它不變質。首先，每年的新核桃必須要經過晾曬，儘量去除水分。
4、經過晾曬一段時間後，核桃內部的水分基本蒸發完了，這時要考慮的是怎麼保證長時間存放的問題，準備一個麻袋，就是那種有細孔的袋子，把幹核桃倒入袋中，放在陰涼通風處，避免高溫潮溼。
5、如果家裡需要儲存的核桃量比較少，我們可以把核桃裝在保鮮袋或者保鮮盒裡存放，放置在乾燥通風的地方，一定要避免潮溼的環境，也可以把裝成袋或盒的核桃放在冰箱裡冷藏，儲存效果更好。
6、在儲存核桃的時候可以參考一下商場裡賣東西為了保鮮而採用的真空包裝，現在真空包裝機很便宜，家裡可以備一臺，在將核桃曬乾後，可以將它打成小包真空袋，每次吃的時候開啟一袋即可，非常方便，而且儲存時間比較長不易變質。
核桃仁有點哈味就不能食用，應當儘快扔掉。
核桃產生哈喇味就說明它已經變質了，因為核桃含有很多油脂，放置時間長了這些油脂會產生遊離的脂肪酸，就產生了哈喇味，實際上這種核桃本質上已經產生了變化。
核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20-25米；樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。