臘肉沒曬乾遇下雨能放冰箱嗎

　　導語：臘肉是大家過年餐桌上的一道有特色的菜，許多人都覺得買的臘肉還不如自己做的香。臘肉是需要晾曬的，那麼，大家清楚臘肉沒曬乾遇下雨能放冰箱嗎？臘肉沒曬乾遇到下雨可以放進冰箱嗎？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　臘肉沒曬乾遇下雨能放冰箱嗎

　　能放冰箱。對於剛燻好的臘肉是需要時間沉澱的，不能直接放到冰箱裡儲存，所以只能把它懸掛在陰涼通風的地方，用這樣的方法就可以將肉中的油分慢慢的瀝出來。所以經過時間的沉澱之後，香味就會在肉中得到濃縮，大家在食用的時候吃起來味道也就更加香一些。

　　雖然每一塊臘肉都要經過懸掛風乾，但是也是有時間限制的，大概一個月左右就要取下來，這時候大家就會把這些肉切成大塊兒，放到冰箱裡儲存。如果肉中的水分還過多，千萬不要著急取下來，否則容易滋生細菌發黴，變壞的可能性也就更大。

　　但是現在很多人都辦到了城市裡居住在晾曬的時候，並不像農村那樣方便，今天小廚再分享給大家另外一種方式，希望能給大家帶來幫助。

　　將老家帶回來的臘肉用一根棍子掛起來，就比如說可以選擇晾衣架。如果天氣不好，就要適當的關一下陽臺上的窗戶。如果覺得這種方法不太好可以臨時製作一個簡易的架子。

　　臘肉懸掛之後一定要將下方鋪好塑膠袋或者報紙，防止滴下來的油分弄髒環境衛生。等風乾完全後取下來放到冰箱儲存。

　　如果是最近一段時間就要食用的臘肉，可以直接切下來，用開水煮3~5分鐘左右，然後過涼水冷卻，瀝乾之後的肉可以切成薄片，裝進密封袋，放到冰箱裡儲存。

　　臘肉能在冰箱中放多長時間

　　正常情況下，臘肉在冰箱中最多儲存6個月，因為隨著時間的延長，臘肉中的水分越來越少，香味也越來越淡，亞硝酸鹽的含量越來越多，而很多人都知道，亞硝酸鹽是一種致癌物，食用過多，對人體身體傷害非常大。所以，我們醃製好的臘肉最多儲存6個月，如果超過了這個時間段，最好儘快扔掉，不要食用。

　　醃好的臘肉，會隨著時間的推遲，顏色也會越來越暗，這都是因為肉質中水分慢慢減少導致的，相信很多人都食用過存放了一年的臘肉的，那臘肉吃著是十分澀口，一點香味都沒有，味道一點都不對，這是因為臘肉發生變質了，是不建議食用的。很多人就會問胡師傅，有沒有更好的臘肉儲存方法，其實我有一種能使臘肉香味一直得以儲存的方法，但是還是最多隻建議儲存6個月，超過這個時間段，還是建議扔掉，接下來我教大家這種臘肉的儲存方法。

　　吃臘肉為什麼要先煮一下

　　吃臘肉、臘腸要用水先煮一遍。因為臘肉等燻臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌等的風險。如果將臘肉先放進水裡充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，我們吃起來也更安全。

　　另外，一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤，亞硝酸鹽也容易充分滲出。

　　臘肉怎麼做好吃

　　臘味合蒸

　　主料：臘肉200g

　　臘肉煮多久能熟

　　輔料：蒜2瓣、姜2片、小米椒適量、豆瓣醬1勺、剁椒1勺

　　步驟：

　　(1)臘肉取出後洗淨

　　(2)放蒸鍋蒸15到20分鐘

　　(3)蒸好後取出清洗，取200克臘肉切片

　　(4)擺入盤中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎

　　(5)在表面放上蒜，姜和辣椒，中間放上豆瓣醬和剁椒

　　(6)放入蒸鍋中開大火蒸，上汽後蒸15到20分鐘。

　　臘肉沒曬乾，遇到下雨不能放進冰箱，因為冰箱裡面的溼度比較大，極有可能導致臘肉發黴。臘肉如果淋了雨，可以將其烤乾，也可以放在通風的地方風乾。臘肉對天氣的要求比較高，最好是選擇連續晴天的時候製作。

　　臘肉沒曬乾下雨後能不能放冰箱

　　臘肉沒曬乾，遇到下雨不能放進冰箱，沒曬乾的臘肉需要懸掛在通風的地方自然風乾，因為臘肉沒曬乾，而冰箱裡面的溼度又比較大，可能導致臘肉變質，如果要放進冰箱，最好使用真空包裝一下。

　　臘肉如果遇到下雨天沒有及時的收回來，可以將其烤乾或者放在通風的地方自然風乾，有條件的還可以用火烤乾，還有一種方法就是將臘肉用支架撐起來，放在風扇底下吹乾，但是這種方法比較麻煩。

　　臘肉對天氣的要求比較高，最好是選擇在風和日麗的日子製作，將臘肉放在太陽底下有利於水分的蒸發，讓其曬的更香。一般下雨天的時候，空氣溼度比較大，臘肉遇到這種天氣就很容易發黴變質。

　　冰箱可用於存放各種食物，具有保鮮、急凍、延長存放時間的功能。掛麵放冰箱需包裝密封，密封好的掛麵可以不串味，並能增加存放期。但不宜放在急凍室內，急凍室會將掛麵凍硬。

　　掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。