1、食材：臘肉一碟，竹筍一個，大蒜苗兩根，辣椒末適量，食用鹽適量，料酒一勺。
2、將春筍切成薄片裝盤，臘肉煮好切片放涼備用。大蒜苗洗淨切段。
3、首先將炒鍋燒熱，取食用油適量倒入炒鍋中，最好燒一下油。
4、將備好的竹筍倒入炒鍋中，翻炒幾下。沾上油即可。
5、依個人口味加入適量的辣椒末，翻炒至均勻。
6、然後倒入大蒜苗並加入食用鹽翻炒，覺得乾的話加一點高湯或開水。
7、然後把準備好的臘肉片倒入，加入一勺料酒，翻炒至熟透即可。
1、食材：臘肉一碟，竹筍一個，大蒜苗兩根，辣椒末適量，食用鹽適量，料酒一勺。
2、將春筍切成薄片裝盤，臘肉煮好切片放涼備用。大蒜苗洗淨切段。
3、首先將炒鍋燒熱，取食用油適量倒入炒鍋中，最好燒一下油。
4、將備好的竹筍倒入炒鍋中，翻炒幾下。沾上油即可。
5、依個人口味加入適量的辣椒末，翻炒至均勻。
6、然後倒入大蒜苗並加入食用鹽翻炒，覺得乾的話加一點高湯或開水。
7、然後把準備好的臘肉片倒入，加入一勺料酒，翻炒至熟透即可。
1、材料：萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蠔油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克。
2、做法：
（1）臘肉改刀成片，萵筍切菱形片．紅辣椒切碎備用；
（2）鍋置旺火，把臘肉煸出香味，下萵筍片、紅辣椒、剁辣椒，旺火翻炒至萵筍片熟。下蠔油、料酒、味精、胡椒粉，淋上紅油．翻炒幾下拌香油出鍋；盛入小鐵鍋內．上酒精爐即成。
1、備好竹筍，青椒和胡蘿蔔，豬肉絲里加入１克鹽，黃酒和生粉抓勻醃製２０分鐘。
2、把胡蘿蔔去皮。竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。
3、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。
4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔煸炒至出香味加鹽調味。
5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟。
6、最後把青椒絲倒入，翻炒均勻後熄火出鍋。
竹筍：
竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有居不可無竹，食不可無筍之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。
喜溫暖溼潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔５００米以下的丘陵山腳均可生長。