臘肉先煮後蒸不放鹽的原因：
1、可以讓水分緩慢地滲入肉的組織中，這樣做可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來；
2、去除臘肉上過多的鹽分，控制鹽分的攝入，避免因臘肉過鹹影響口感；
3、有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。
1、臘肉的油脂和鹽含量都比較高，使得很多血脂高的人只能望“肉興嘆。其實無論哪種食品，只要控制好攝入的量，就不會對健康產生太大的影響，我們可以在烹調的方法和日常攝入量上做一些文章。
2、吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
3、吃臘肉的時候不要和乾性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利於消化。可以多和蔬菜搭配，因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。
4、因為臘肉在製作時就已經用了大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。
天麻要先煮後曬是因為煮過的天麻更容易儲存，不容易腐爛，也不怕空心。而未煮熟的天麻儲存比較麻煩，在曬乾的過程中要經常用手去捏，這樣才不會空心。其次煮過的天麻相對毒性要小一些，但是未煮熟的天麻也並不影響藥力和藥性。
老式蒸米飯的方法，即先用水煮大米，煮至大米可以用手捏成兩半，撈出用簸箕裝好瀝水。鍋燒開水，放上籠屜或蒸飯用的木桶，用布墊在籠屜或木桶底部，把米放到上面蒸。蒸米飯的水要放夠，否則會燒糊，並且蒸的時候用筷子在米上多插幾個洞。
如果蒸米飯時蒸出半生不熟的夾生飯，可以新增適量酒，然後在用文火略蒸一會兒即可。
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買回來的海帶應煮好後在放起來儲存。將幹海帶用剪刀剪成半尺左右的段，用水沖掉海帶表面的雜質，再用淘米水泡上，待海帶充分泡開後再重新洗淨，放高壓鍋煮30分鐘，放涼後切成寬細不等的條，分裝在保鮮袋中放冰箱裡冷凍起來，什麼時候想燴肉時，化一袋寬條的；什麼時候想涼拌或做湯就化一袋細條的，這樣會更加方便。 ...
清蒸大閘蟹之前不要先煮，因為煮過後再蒸會讓大閘蟹的鮮味和營養流失。
清蒸大閘蟹的做法：
材料：大閘蟹2只、油適量、鮮抽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香醋適量；
步驟：
1、準備好大閘蟹，把大閘蟹用板刷洗淨；
2、鍋裡放一碗水，放薑片，蔥結、加一點料酒、一點油；
3、放上蒸屜，放上 ...
製作煎餃需要事先蒸熟。煎餃的做法如下：
香菇白菜洗淨，開水燙熟；香菇白菜切成末，放入同一個盤中；加上油、鹽、十三香、醬油、蔥花，攪拌均勻；準備適量餃子皮，一碗水；包成喜歡的餃子形狀；放入蒸鍋蒸上十三分鐘，蒸前在餃子下面抹一層油；蒸熟的餃子下鍋煎；配上蘸汁即可食用。 ...
先蒸後炸，水分少，炸起來不易崩賤。
材料：
整雞一隻，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙。
做法：
1、將雞洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時；
2、將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌 ...
1、過濾主要是為了除去豆漿中的豆渣，同時也是豆漿濃度的調節過程。豆渣不但使豆製品的口感變差，而且會影響到凝膠的形成。過濾既可在煮漿前也可在煮漿後進行。我國多在煮漿前進行，而日本多在煮漿後進行。先把豆漿加熱煮沸後過濾的方法，又稱為熟漿法。而先過濾除去豆渣，然後再把豆漿煮沸的方法稱為生漿法。
2、熟漿法的 ...
先詹姆斯籤後換原因：自由球員想離開A隊去B隊，而B隊卻沒有足夠的金額條款來簽下，但B隊擁有幫助A隊釋放薪金空間的條款，所有的先簽後換的交易的接受球員方一定都會有這個條款,不然交易做不成，於是A隊和B隊先達成協議，A隊簽下該球員，B隊拿出隊中一名球員與之進行交換。 例如Amanda薪金500萬一年，是A隊的 ...