臘肉燴菜的做法

　　材料:酸菜、杏鮑菇、藕、豆腐、寬粉、臘肉、油豆皮、幹裙帶菜、姜、蔥、幹辣椒、胡椒粉、蒜苗。

　　臘肉燴酸菜的具體做法:

　　1、酸菜洗淨切條；

　　2、杏鮑菇和藕切稍和酸菜一樣的條；

　　3、豆腐切長方塊，寬粉泡發好；

　　4、臘肉切塊，油豆皮切條；

　　5、幹裙帶菜泡好，冼淨；

　　6、小火熱鍋，放入肥臘肉，炒出油來，放入薑絲和蔥頭絲，煸炒出香味；

　　7、放入幹辣椒塊炒出味來；

　　8、先放入酸菜炒，炒幾分鐘；

　　9、將其他輔料都放出鍋中翻炒；

　　10、感覺鍋中水分少了，放熱水熬燉七八分鐘，最後放寬粉，煮二三分鐘就可以了，讓所有的食材都燉得爛些，因為酸菜味重，可以不放鹽；

　　11、臨出鍋時放點胡椒粉盛出，湯碗上撒些蒜苗絲和蔥絲。

　　1、原料：豬肉、土豆、葫蘆、粉條、豆腐、酸菜、蔥花、鹽。

　　2、做法：首先是用新鮮的豬槽頭肉熗鍋，煉成金黃色，然後把五花肉放進；放一些肥瘦相間的豬肉炒到斷生，添水煮開，去浮沫，添醬油、五香粉、薑片等調料；水開，放粉條(最好是寬的土豆粉)、切成絲的酸菜、切成滾刀塊的土豆和葫蘆，加鹽；煮至湯汁快要收干時，放上蔥花，並將土豆用鏟子鏟碎。

　　1、用料：水適量、食用鹽適量、菜花、火腿腸、菠菜、茼蒿、豆腐、粉條、白菜、木耳、土豆。

　　2、木耳提前泡發，粉條溫水泡軟，西紅柿切塊，薑切片，蔥切段，其他菜洗淨備好。

　　3、鍋裡適量油，8分熱開始冒白煙，下蔥姜西紅柿炒2分鐘。

　　4、再加入海底撈料炒1分鐘。

　　5、依次下入粉條，豆腐，菜花，木耳，土豆，炒3到5分鐘。

　　6、加入開水適量。

　　7、菜都基本7分熟，加入火腿腸，菠菜，茼蒿，煮熟即可。

　　8、最後加入適量鹽和芝麻醬即可。