臘肉發黴了能不能吃+臘肉發黴了怎麼處理

　　臘肉吃起來味道是比較鹹的，所以在炒臘肉之前都會先用水煮一下，這樣子能夠讓臘肉的鹹味減淡。臘肉都是可以放較長時間的，但是臘肉沒有存放好是會發黴的，臘肉發黴了還能不能吃呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　臘肉發黴了能不能吃

　　臘肉出現發黴的情況時可以觀察表面的黴斑的顏色，以及發黴的時間長短來決定是否食用，如果臘肉發黴的時間較短，表面出現白色的少量黴斑，是可以食用的，用水清洗乾淨即可，如果出現大面積綠色黴點，並且伴隨著異味，則不能夠食用，避免出現嚴重的不良反應，比如腹脹、腹瀉、嘔吐等。

　　臘肉發黴了怎麼處理

　　1、將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾以後就可以吃了。或者你還想儲存的話，可以用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能儲存很久了。

　　2、直接用清水洗乾淨，然後放在陽光下面爆曬一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來;或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，暴曬一天以後就可以吃了。

　　3、如果發黴的情況比較嚴重，就建議不要吃了，直接丟棄，不然的話對於身體健康是有很大危害的，甚至還有可能進醫院治療。

　　臘肉和燻肉一樣嗎

　　臘肉和燻肉是不一樣的。臘肉一般是指肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝曬過程所製成的加工品，臘肉的防腐能力是非常強的，並且臘肉的儲存時間也要比燻肉高很多的。 而燻肉是用木炭和木屑熏製的肉，去除了肉內水分與浮流油脂，其中的維生素會有些損失，但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大，燻肉的營養價值也是非常高的。

　　臘肉什麼樣是好臘肉

　　優質臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。

　　不能。黴菌毒素非常耐高溫，以常見的黃麴黴素為例，其分解溫度需達到280度以上才行，而日常烹飪方法，像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100-200度之間，無法達到殺死黴菌毒素的要求，發黴長毛的雞蛋即使洗乾淨外殼表面的發黴部分，再透過各種高溫加熱的方法，也不能繼續吃。

　　怎麼儲存雞蛋：1、將鮮雞蛋裝入乾燥潔淨的食品袋內，無需水洗或擦拭表面。

　　2、然後設定冰箱冷藏室溫度為4℃左右為佳，放入冰箱冷藏室的蛋架上存放，可抑制蛋殼上的枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌或黴菌繁殖。

　　3、雞蛋放置要大頭朝上，直立堆碼，不能橫放，這樣做可以保證鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的中央，否則放倒了，一旦雞蛋放的時間久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，會慢慢脫去一部分水分，從而失去固定蛋黃的作用，而且雞蛋如果橫放，由於蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，煮時容易散黃。

　　4、在4-7℃的條件下，雞蛋保質期最長為40天，不過最佳食用日期是15天以內。

　　不能吃。因為草莓中的水分和糖分含量很高，在一定的溫度條件下是很容易被細菌侵襲的，草莓如果一旦開始發黴，那麼這絕對是不建議食用的，因為這樣發黴的草莓中已經滋生大量的有害細菌、黴菌等很多微生物，它不僅已經失去原有的營養價值，而且如果食用還會引起身體的不適，對健康會產生極為不利的影響。

　　還有一種是可以根據情況而定的，如果是一盒草莓中只有一個發黴了，而別的草莓都是正常的話，那麼其他的草莓也是可以繼續食用的，但是一定要注意用淡鹽水浸泡一會，然後徹底沖洗乾淨之後再吃，但是如果周圍的草莓也沾上了黴菌或者出現了腐爛的情況，那麼就不可以再吃了，只能扔掉了。