臘肉發黴了還能吃嗎

　　臘魚臘肉發黴了不能吃。

　　臘魚和臘肉一般是經醃製後，再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品，所以臘魚或臘肉表面發黴後，就會產生有害物質，所以不能食用。

　　臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉儲存得最久且不易變味。臘肉在常溫下儲存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下儲存。最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存，即使三年五年也不會變味。

　　不能。如果是輕微的發黴用白酒洗淨即可，若有異味或者嚴重發黴那就一定不能吃。

　　炒臘肉做法：

　　用料：青椒15克、臘肉200、薑絲5克、食用油5毫升、鹽2克、雞粉1克。

　　1、青椒去蒂切段，臘肉切段。

　　2、鍋中倒油，加入薑絲，倒入臘肉，翻炒均勻。

　　3、倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒均勻即可。

　　1、不能。所有發黴的食物都不應該吃，食物中毒的危害極大，要注意食品安全。如果真的珍惜食物，應該趁著新鮮可食用的時候吃，發黴變質就只能扔掉。

　　2、炒臘肉做法：用料：青椒15克、臘肉200、薑絲5克、食用油5毫升、鹽2克、雞粉1克。

　　青椒去蒂切段，臘肉切段。

　　鍋中倒油，加入薑絲，倒入臘肉，翻炒均勻。

　　倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒均勻即可。