1、主料：臘肉100克、腐竹50克3人份。
2、輔料：豆豉1茶匙、剁椒2茶匙、生抽1茶匙、大蒜3瓣。
3、主要食材：腐竹、臘肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡發好）。
4、泡發好的腐竹切段、臘肉切薄片。
5、切好的腐竹碼在盤底，臘肉碼在腐竹上。
6、大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上幾刀就好）。
7、鍋中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒。
8、煸炒出香味後加入1茶匙鮮味醬油小火炒勻。
9、炒勻的料汁澆在臘肉和腐竹上。
10、放入蒸鍋，中火蒸20分鐘即可。
11、蒸好取出，撒些小香蔥碎增色。
1、主料：老豆腐300克、臘肉250克。
2、輔料：小米椒10克、蒸魚豉油15克、小蔥10克。
3、老豆腐先切去老皮，再改刀切片備用。
4、再將老皮切成小段、臘肉切片備用。
5、一片豆腐，然後再放一片臘肉，排列整齊，將多餘的邊角料放在中間區域裡，再鋪上臘肉。
6、移入蒸鍋，沸水蒸10分鐘。
7、出鍋後，撒上蔥花、小米椒，淋上熱油。
8、利用熱勺，加入蒸魚豉油，炸香後，淋在豆腐上即可上桌。
1、材料：剝皮牛600克、薑絲30克、臘肉50克、蒸魚醬油30毫升、魚露5毫升、花生油50毫升，鹽適量。
2、臘肉洗淨切片備用；
3、剝皮牛去皮去內臟，洗淨後用刀在兩邊背部直劃一刀(以便於蒸制時火候均勻)。
4、用布吸去水分，再以適量鹽拌勻後上碟，在魚身上鋪上臘肉片，然後加少許花生油，入蒸爐蒸7分鐘，然後拿出，倒去水分，擺上薑絲，把花生油加熱至剛起白煙，然後淋在薑絲上，最後加入蒸魚豉油和少許魚露便成。
準備材料：臘腸4根、大米500g輔料：油10ml、鹽1匙、蔥1段、黑木耳10g。具體步驟如下：
1、首先將臘腸切片，黑木耳泡發撕片，少量蔥花；
2、米飯電飯鍋蒸至6分熟，帶少量水時；
3、把臘腸、木耳、蔥花，依次放入米飯上。並放入少量的食用油；
4、蒸至米飯熟時起鍋即可。 ...
1、食材明細：臘腸一根，粉條一小把，蔥花適量，鹽適量，生抽適量。
2、主要材料：臘肉和粉條。準備一個深一點的盤子。
3、提前將粉條用熱水泡軟。將臘肉斜刀切片。
4、將泡好的粉條擺入盤中，撒上鹽，並調少量生抽。
5、將臘肉碼在粉條上面，在盤子中再放進一些水，以防蒸出的粉條過硬。
6、上鍋 ...
一，材料：臘肉適量、臘魚適量、油適量、生抽適量、蠔油適量。
二，做法步驟：
1、臘肉臘魚切塊；
2、擺盤；
3、調汁，淋上油、生抽、蠔油；
4、倒進臘肉碗裡；
6、隔水蒸；
7、高壓二十分鐘；
8、臘肉蒸臘魚完成。 ...
現在天氣比較冷了家家戶戶的臘肉也要都準備起來了，可是現在還不到11月份是不是醃臘肉有點早了，這臘肉什麼時候醃比較合適？醃完的臘肉在什麼樣的溫度下適合晾曬？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
臘肉什麼季節做比較合適
臘肉，顧名思義就是要求在臘月醃製，即必須在“小雪”至“立春 ...
立冬和冬至是冬季比較特別的兩個節氣，這個時候都已經進入冬季，溫度不會特別高，尤其是我國北方地區。在冬季很多人都會醃臘肉，這個主要看天氣溫度，通常立冬節氣北方更適合醃臘肉，冬至節氣南方適合醃臘肉。
立冬和冬至哪天可以做臘肉
北方立冬後可以做臘肉，而南方大多冬至後做臘肉，具體看各個地區的天氣溫度。
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1、先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
2、加入少許的清水製成薑汁。
3、加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。
4、用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。
5、放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉哈。
6、肚皮朝上，放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15 ...
1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出 ...