臘肉要醃5-7天后可以曬，醃製過程中建議每天都去翻動一次，觀察臘肉的情況。將醃好的肉，一條條掛在通風可曬陽光之處，直至出油。一般曬一週最佳。曬的時候注意，白天掛到太陽底下曬，如果中途碰上雨天，就先把臘肉放存冰箱，避免發黴。傍晚和晚上溼氣重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影響口感，風乾直至臘肉泛出油光即可。
臘魚臘肉要醃三至四天就可以。農家制作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣溫低醃製過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不製作臘魚。我們完全可以利用冰箱在夏天進行醃製，把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬，一定要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間。晴天有風的天氣最好。冬天晾曬一般要一個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了。原則上不要晾曬得太乾，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。
約14天。
材料：魚若干、精鹽適量、花椒適量。
做法：1、按照一斤魚三兩鹽的原則把鹽放入適量花椒，炒熱以便更加容易滲透吸收;
2、魚剖開以前洗乾淨外部，用魚的血抹遍魚身體內部;
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，把準備好的鹽全部抹完，有魚鱗不容易滲透的地方可少抹;
4、全部抹完後把魚放入一個乾淨的容器，醃製起來 一個星期以後翻一個面，再醃製一個星期，在天氣好的時候拿出去曬天陽，曬3次即可。
醃製豬肉一般要15天左右，醃3天，風乾10天左右；
製作步驟如下：
1、先把五香粉，辣椒粉，鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中；
2、加入草菇老抽後，再加入白酒，用了60度的二鍋頭，高度酒和鹽可以防止醃製是肉變質；
3、將所有調味料攪拌均勻，放置30分鐘以上，讓粉類調料充分吸收水分；
4 ...
夏天做臘肉一般建議醃製大約5~7天左右會比較好。製作臘肉時醃製是不可缺少的，一般醃製的時間越長，臘肉會越入味，入味的臘肉一般在肉的品質相同的情況下，晾曬的口感和儲存的時長都會比不入味的要好些。
醃製臘肉建議使用肥瘦相間的五花肉作為主要原材料，肥瘦相間的五花肉油脂營養充足，也能兼顧口感。
存放臘肉時 ...
魚醃好之後要曬幾天才可以吃的，這個醃魚的時間要醃多久是比較好的？醃魚要是曬的時間長就咬不動了，所以曬個幾天才是它的最佳口感？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
醃魚要醃多久可以曬
醃魚醃製3小時後曬。
用料：草魚3斤、薑汁30克、生抽30克、鹽30克、白酒15克、白糖 ...
先泡兩天，然後翻面泡三天，然後晾乾，曬10~15天即可，肉的表層已基本變硬，風乾後放冰箱冷藏，可長時間儲存，食用時取一塊，可煮可蒸。醬肉是將豬肉用甜麵醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由於添加了甜麵醬，故稱為醬肉。
與其他生肉製品相比，傳統醬肉具有以 ...
豬肉一般醃2-3天就可以了，醃的時間太長了會很鹹，而且會有點臭味。
製作醃豬肉時：
1、需要先將花椒和鹽放入鍋內炒出香味；
2、豬肉切片後，用炒好的花椒鹽揉搓肉片；
3、之後將肉片放入罐內；
4、表面再次撒上花椒鹽後；
5、將罐子完全密封；
6、醃製2-3天后將肉片取出放在有陽 ...
3-4天。把魚從背上破開，去內臟、頭，切成兩大半後在內外均勻抹上鹽，（按每斤10魚3兩鹽的比例）。入器後放三天翻一翻，即可掛出晾曬。臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。
草魚是鯉科、草魚 ...
1、鹹雞醃製4天可以晾曬了。做鹹雞醃製的時間太長，醃製時溫度過高導致肉裡的細菌發酵，因此肉會發酸，醃製一般一天就夠了，然後放外面晾曬，最好晚上放外面吹吹風，這樣不容易壞。
2、鹹雞一般醃製3-7天左右就可以了，若喜歡味道重點的可以多醃製幾天，但冬至後醃鹹雞需要醃製7天再晾曬。每天翻動一次，拿出來在陽臺 ...