臘肉饃饃怎麼做才是外酥裡嫩

　　薯條做法：

　　1、準備材料：土豆、植物油。

　　2、土豆去皮洗淨。

　　3、切厚片。

　　4、再切成大約是小指粗細的條狀。

　　5、沖洗掉澱粉，再用水浸泡一會兒。

　　6、鍋中燒開水沒過土豆，煮兩分鐘左右。

　　7、涼水沖洗一下。

　　8、瀝水晾乾。

　　9、用保鮮袋裝起，放冰箱冷凍過夜。

　　10、第二天將土豆條拿出完全解凍，稍晾乾水分。

　　11、鍋中放入足夠多的油，油燒熱後放入土豆條。

　　12、用筷子小心翻拌土豆條。

　　13、土豆全部炸至表面微黃變色後撈出控油。

　　14、大火復炸至金黃酥脆即可。

　　雞柳的具體制作方法和步驟如下：

　　主料：

　　雞胸脯肉，雞蛋。

　　配料：

　　油，鹽，麵包糠，芝麻，番茄醬，糖，醋。

　　步驟：

　　將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條；將鹽， 胡椒， 料酒， 牛至葉等調料適量加入雞柳中醃製十分鐘；將雞蛋打進碗內，再把上步的雞柳條放進去，攪拌均勻後放置十分鐘；將麵包糠和芝麻混合放在一個盤中，再把醃好的雞柳條放在混合的麵包糠中，讓雞柳條均勻的裹上面包糠；在鍋中將油燒至六成熱；一條一條地將雞柳條放到油鍋，中小火炸至金黃色， 撈出後將雞柳放在廚房紙巾上吸油即可。

　　鍋包肉的做法：

　　主料：裡脊肉片；

　　輔料：青椒1個、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、澱粉、植物油、食鹽、醬油、白糖；

　　步驟：

　　1、裡脊肉片中加鹽混勻，滾上雞蛋液；

　　2、放入澱粉中，使肉片表面均勻的裹上澱粉；

　　3、油倒入鍋中，約7成熱，將裹好澱粉的肉片炸至表面金黃，撈出；

　　4、按1比2比3的比例，將醬油、糖和醋調成混合汁，熬煮至濃稠，淋澆肉片；

　　5、擺放青椒絲和胡蘿蔔絲即可。