1、排骨焯水後，把香腸洗乾淨切片，並且把蒜和蔥切成碎和其他配料一併準備好。
2、把米淘洗乾淨，根據家裡平時煮飯的水量，加入水。中火煮開。
3、放入排骨和臘腸，蓋上鍋蓋，看見有白煙冒出來之後轉小火燜煮10分鐘左右。
4、開啟鍋蓋順著鍋邊澆油，撒上蒜蓉和蔥花，蓋上鍋蓋。繼續煮兩三分鐘，聞到有點點焦味即可關火。（期間時不時轉動一下鍋的位置，這樣可以讓鍋巴均勻分佈。）
5、不用開啟鍋蓋，繼續燜10分鐘以後，拌上生抽即可。
臘腸排骨雙拼煲仔飯的做法
臘腸排骨雙拼煲仔飯的做法
港式煲仔飯做法 在家也可自制煲仔飯超級簡單
準備材料：自制的廣味香腸一根，老薑切絲，泰國米。
大米洗淨，按照1:1.5的比例加入水浸泡半小時。
觀察米和水的比例，水大約高出米粒一釐米左右。
滴幾滴植物油、中小火燒開。
燜的時候調個澆頭，用生抽、蠔油、糖、鹽和高湯調製。沒有高湯可以用水加香油代替。
讓米湯適量收汁成蜂窩狀。
鋪上切好的香腸。沿著鍋邊在倒入一丟丟植物油。
在撒上薑絲。
感覺水份已蒸發，略有點香就可以關火，燜20分鐘左右。
這時還可以打個雞蛋，那就將肉碼上一圈，中間打蛋。
將青菜碼放在鍋的一圈，漂亮的一鍋飯就全部完成了。
臘鴨煲仔飯做法圖解
1、大米淘洗乾淨，加入適量的水，放入一小匙油拌勻，浸泡一小時。
2、臘鴨腿放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後煮約10分鐘。
3、煮好的臘鴨腿撈出洗淨瀝乾，斬成塊;臘腸切片，生薑切絲。
4、在砂煲的底部先刷上一層油。
5、將泡好的大米倒進煲中，水的用量比平時煮飯稍微少一點點。
6、蓋上鍋蓋，中火，煮開後轉成小火。
7、用筷子或勺子攪拌幾下，以防糊底。
8、待水差不多收乾的時候，均勻鋪上臘鴨塊與臘腸，放入薑絲。
9、用勺子沿著鍋邊均勻地澆上一匙油。
10、蓋上鍋蓋，最小火，每隔一兩分鐘要將砂煲轉動一下，使砂煲底部的每個地方都能均勻受熱，不要一直加熱一個地方，那樣會糊底。
11、大約15分鐘後關火，不要揭蓋，再燜約5分鐘。
12、西蘭花掰成小朵，洗淨，放入沸水中，焯燙一分鐘，撈出。
13、將燙好的西蘭花擺入煲好的飯上，食用時可再淋入自己喜歡的醬汁。
1、大米適量 ，青菜適量 蔥花適量，雞蛋一個，臘腸適量，蘿蔔乾適量。
2、大米提前浸泡最少30分鐘，浸泡好的米入砂鍋，加水，加油。
蓋蓋，大火煮開後，再煮1分鐘後，轉小火。
3、煮米飯的時間，用來調醬汁，燙青菜備用。
4、待鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿蔔乾，繼續小火燜。
5、臘腸熟後， ...
1、準備食材
想做煲仔飯，首先要準備的是大米，今天介紹的是香腸煲仔飯，所以還要準備自家做的香腸，另外要準備的有油，鹽，姜，蔥，香菜等，還可以準備一個雞蛋。
2、處理食材
先將米洗乾淨，有些人在做煲仔飯前會先把米泡一會，泡過的米煮飯易熟，然後將香腸蒸熟，切片備用，姜洗淨切絲。
3、準備湯汁
...
1、原料：大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。
2、將淘洗乾淨的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鍾。
3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻。
4、蓋上蓋將米飯煮至八成熟。
5、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟後拌勻。
6、油菜洗淨，另煮一鍋 ...
1、豬小排250克 大米適量 油菜心適量 色拉油適量 雞精少許 料酒適量 老抽少許 蠔油少許 白糖少許 百味齋適量 薑汁少許 水適量。
2、排骨洗淨，用蠔油，料酒、澱粉，糖，蒜汁，薑汁，老抽，雞精，醃製入味備用。（我一般都是先天晚上醃上放冰箱冷藏室，排骨必須醃製入味才好吃）。
3、提前將香米或大米 ...
1、排骨洗淨，用蠔油，料酒、澱粉，糖，蒜汁，薑汁，老抽，雞精，醃製入味備用。
2、提前將香米或大米泡上一小時後放入煲仔鍋，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一層油，加入適量熱水，大火燒開轉小火，不時開蓋用筷子攪拌一下，以防粘煲也為了讓米粒受熱均勻
3、待米飯差不多把水吸收進去時，用小勺盛色拉油沿鍋內米飯的 ...
排骨煲仔飯的做法：
材料主料：精排250克、大米100克、胡蘿蔔半根、蔥段5克、姜3片、大蒜4瓣、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、蠔油5毫升、植物油2毫升、魚露5毫升、西蘭花。
步驟如下：
1、大米洗淨後放在清水中浸泡1小時；
2、排骨用流動水洗淨後用蠔油、老抽、生抽15毫升、料酒 ...
1、米提前浸泡2小時。
2、鍋底和鍋四周刷油；第一步刷油，必不可少。
3、煲仔飯水量技巧，水量比米飯略高，米水比例為1:1—1:1.5。
4、大火燒開，轉小火煲7分鐘。
5、煲仔飯的米飯煲好，筷子插洞更均勻，加臘腸。
6、鍋裡淋油，淋上油後，傾斜35度受熱更均勻。
7、轉小火燜5分 ...