臘腸炒什麼好吃

　　1、第一道臘腸炒腐竹，食材：臘腸1根，腐竹適量，青椒1個，腐竹1小把，做法：臘腸切片，青椒洗淨撕成塊，木耳泡發洗淨撕成塊，腐竹冷水泡發切成段備用，熱鍋冷油，油少放點，中小火煎一下臘腸，煎出一些多餘油脂，再放入木耳炒一會，放入青椒和腐竹，翻炒一會，加點生抽和鹽調味就可以出鍋了。

　　2、第二道臘腸煲仔飯，直接上做法：米洗淨放入電飯鍋裡，倒入一勺油攪拌均勻，幹香菇先用水清洗乾淨，再用水泡發，泡香菇的水不要倒掉，留著。(這一步忘記拍了)，土豆切小塊。臘腸切片。雞腿肉切塊，用鹽、雞粉、黑胡椒粉、生抽、薑絲和澱粉醃製10分鐘，把所有食材都放到米上，再倒入泡香菇的水，水量要比正常煮飯少一點，按煮飯鍵開始煮，這個時候調一碗醬汁：生抽2:老抽1:蠔油1:香油1:水2，飯煮好後打一個雞蛋進去燜三分鐘，不需要重新按鍵煮，然後就是淋上醬汁拌開大口吃飯了。

　　3、第三道青椒炒臘腸，食材：臘腸 適量，青紅椒 適量，蒜姜 適量，做法：臘腸倒入鍋裡煸香，再放入蒜末薑末，翻炒一下，倒入青紅椒，再加入適量的醬油、鹽翻炒兩三分鐘即可。

　　4、第四道臘腸雞蛋煎餅，食材：廣式臘腸、雞蛋、普通麵粉，鹽、香蔥、辣醬／蕃茄醬、黑芝麻，做法：碗裡倒入麵粉，加適量鹽，再加清水攪拌至稍濃稠麵糊狀；臘腸切薄片，先入煎鍋煎約2分鐘盛出備用；煎鍋內倒入適量油，約1大勺麵糊入鍋煎至凝固後，倒入雞蛋液鋪滿整張餅，再鋪臘腸後小火煎至凝固定型；餅上撒蔥花、黑芝麻，塗抹自己喜歡的甜麵醬、番茄辣椒醬均可，後捲起再煎約1分鐘即可出鍋。

　　1、臘香腸炒豆角

　　材料：豆角、香腸、蔥、蒜、姜、糖、鹽。

　　做法：

　　（1）把豆角洗淨後掰成段，在鍋中燒沸水，把豆角焯水後取出；

　　（2）用鍋中的水煮一下香腸，取出後放涼，切成片狀；

　　（3）在炒鍋中加入適量食用油，燒熱後爆香蔥薑蒜；

　　（4）把香腸放入鍋中翻炒，隨後加入豆角；

　　（5）倒入生抽、鹽和糖，翻炒熟即可。

　　2、臘香腸炒西蘭花

　　材料：西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花。

　　做法：

　　（1）將西蘭花掰成小朵，放入開水鍋中焯水，隨後取出備用；

　　（2）把香腸洗淨切成片備用；

　　（3）在鍋中燒熱油，加入香腸煸炒片刻；

　　（4）在鍋中加入西蘭花，和香腸一起翻炒，並加入料酒；

　　（5）加入適量的食鹽和雞精，最後撒上蔥花即可。

　　3、煙筍炒臘腸

　　材料：煙筍、臘腸、青紅椒、胡蘿蔔。

　　做法：

　　（1）泡發好的煙筍。

　　（2）切成一寸左右的小段。

　　（3）切臘腸、青椒、胡蘿蔔，蔥姜幹辣椒熗鍋後旺火炒一分鐘即可出鍋。

　　1、西蘭花炒臘腸

　　原料：臘腸、西蘭花。

　　調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。

　　做法：

　　（1）西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。

　　（2）臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。

　　（3）蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。

　　烹飪小技巧：

　　（1）臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。

　　（2）西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。

　　（3）臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。

　　2、臘腸絲瓜胡蘿蔔

　　原料：絲瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根。

　　調料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。

　　做法：

　　（1）起油鍋，蔥薑蒜末爆香。

　　（2）放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微幹一些時放入胡蘿蔔翻炒（胡蘿蔔經油煸炒後營養才能被人體所吸收）。

　　（3）放入適量的白糖、醬油，炒熟後放入絲瓜（去皮切條）。

　　（4）快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經有鹹味），即可出鍋。

　　菜品特色：

　　這道臘腸絲瓜胡蘿蔔，絲瓜，通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效；胡蘿蔔，可以增強免疫力。

　　3、臘腸炒飯

　　原料：米飯1碗、臘腸1根。

　　輔料：雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。

　　調料：油、鹽。

　　做法：

　　（1）起油鍋，洋蔥熗鍋。

　　（2）放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。

　　（3）半熟時把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液。

　　（4）雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。

　　（5）這時放入米飯同炒，同時撒入少量的鹽。

　　（6）炒至均勻即可出鍋。