臘腸炒苦瓜怎麼做

　　1、洗乾淨苦瓜然後一剖兩半去掉內瓤。

　　2、用小刀片著切，切成不規則的片。

　　3、煮熟的臘腸切片，蔥姜切絲。

　　4、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油然後下入臘腸煸炒。

　　5、下入蔥薑絲煸炒。

　　6、倒入苦瓜。

　　7、翻炒一下加入鹽，一勺白糖。

　　8、翻炒幾下就可以出鍋了。

　　用料：苦瓜。

　　步驟：

　　1、將苦瓜洗乾淨，將裡面的瓤用勺子刮掉清理乾淨。

　　2、大半勺鹽灑在切好的苦瓜上面，醃製四五分鐘。

　　3、醃製後將水擠掉可以去苦味。

　　4、加進去翻炒一會。

　　5、半勺鹽和一些味精，適量根據個人口味加，出鍋。

　　苦瓜（學名：Momordica charantiaL.），屬葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜多分枝，莖、枝被柔毛；卷鬚纖細，不分歧，葉柄細長，葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀；雌雄同株，子房紡錘形，柱頭膨大；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色，種子長圓形，兩面有刻紋。其起源於熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但透過長期的栽培和選擇，適應性較強，10-35℃均能適應。原產於東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。

　　1、材料： 苦瓜3根，小蔥2根。調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

　　2、將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

　　3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

　　4、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。