1、鍋內放少量油，下入姜和臘雞塊，煸炒出香味；
2、姜和雞塊煸炒出香味後，再下入土豆，胡蘿蔔，蒜葉和香菇，再倒入適量生抽，料酒，鹽（少量），翻炒幾個來回就行，不用炒熟了，盛出備用；
3、大米淘洗乾淨，放入適量水；
4、把事先炒好的菜均勻的鋪蓋在米上面，放進電飯煲，蓋上蓋子，靜等美味出鍋即可。
1、香菇洗淨用清水徹底泡發，切成6塊待用，香菇水不要倒掉。
2、雞腿肉和雞翅塊加入胡椒粉、鹽、糖、豉油、生粉拌勻，加入適量泡香菇的水拌勻醃入味；香蔥切好待用。
3、一切準備就緒後將米放入燉盅，加入適量的水，開蒸。
4、飯整到8成熟的時候開啟鍋蓋，先把香菇塊平鋪在飯上，再把雞塊均勻鋪好，不要讓醃雞塊的汁流入飯裡，保持乾爽，蓋上蓋子繼續蒸。
5、蒸飯的空檔準備好醬油：魚露、糖、豉油、雞粉、油、水攪勻煮熟裝起待用。
6、飯和肉都蒸好啦，撒上蔥花，喜歡的話還可撒薑絲/香菜等等。
7、最後鋪上青菜，淋上醬油。
臘雞腿可以做成冬筍臘雞腿，步驟如下所示：
原料臘雞腿200克，鮮冬筍250克，辣油20克，麻油15克，精鹽、味精、蔥各適量；用溫水洗淨臘雞腿表面油汙，放入盤中用保鮮膜封好；臘雞腿用蒸籠蒸熟，取出剔骨、壓扁，冷卻；蔥洗淨切成蔥花；冬筍剝洗乾淨，下鍋煮熟；把煮熟的冬筍切塊，再入清水煮開；把冬筍塊撈入碗裡，加精鹽、味精、辣油拌勻，裝在盤子中間；把臘雞腿切片裝在盤子外圍，撒上蔥花；炒鍋置火上，倒入麻油燒熱；把燒熱的麻油澆在蔥花上即成。
用料：臘雞、胡蘿蔔、黑木耳、蒜苗、生薑、料酒、美味鮮、生菜；
做法：
1、將臘雞泡發並洗乾淨，同時將黑木耳泡發好；
2、將油鍋燒熱，放入生薑、蒜苗爆炒；
3、將生薑、蒜苗炒香後，把洗乾淨泡發好的臘雞肉倒入鍋裡一起翻炒；
4、等到臘雞的皮煎得金黃後，倒入料酒和美味鮮；
5、臘雞炒一會 ...
1、主要食材：臘雞腿2只，金針菇適量，黑木耳適量、胡蘿蔔適量、蔥適量、姜適量、料酒一勺，色拉油適量、生抽一勺、小幹辣椒皮適量；
2、將金針菇去根洗淨切成小段，鋪入微波專用餐盒中。放入適量泡發的黑木耳。將臘雞腿洗淨去骨，切成薄條狀，平鋪放在金針菇和黑木耳上。放入適量的蔥姜酒，撒入一勺生抽，少許的胡蘿蔔絲 ...
主料：臘雞半隻。
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、姜適量。
步驟：
1、辣椒和薑絲切好；
2、臘雞洗乾淨剁成塊，用水一邊，瀝乾水；
3、油鍋燒熱，放入薑絲爆香，把臘雞塊倒進去；
4、爆炒至肉變緊，皮裡的油脂析出，從邊上淋入半碗水；
5、放入紅辣椒，蓋上蓋子燜至收汁；
6、 ...
1、材料：10斤雞大腿（chicken thighs)，65克鹽，50毫升醬油（低鹽的），20克花椒，75克白糖，100毫升白酒，香葉，八角，山奈少許。
2、做法：把雞大腿先用白酒抹勻，再把鹽，花椒，白糖混合，均勻抹在雞腿上，邊抹邊給雞腿做下按摩，全部抹完後，淋上醬油，拌勻，丟點香葉，八角，山奈進去（ ...
1、準備材料：雞腿600克、海鹽400克、蔥20克、花椒10克、料酒100克、生抽40克、老抽30克。
2、老薑洗淨擦乾水份切成半釐米厚片，將鹽，花椒和薑片放進一個稍大的容器中拌勻靜置2到3小時。
3、雞腿洗淨徹底瀝乾水份，用手抓起鹽給雞腿360度無死角揉搓一遍，一定要仔細揉搓均勻。搓好表面有一層 ...
1、先把臘雞腿用溫水洗乾淨，再放在高壓鍋壓二十分鐘。
2、再把壓熟的雞腿切成塊。
3、再把所有配料處理好，放在一直盤子裡。先把青蒜苗洗乾淨，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生薑都去皮切成片。
4、鍋燒七成熱放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。
5、再把熟的臘雞腿放下去大火炒二分鐘後接 ...
臘雞腿一般是經過醃製的，會比較鹹，味道也比較重。我們做的時候可以選擇清蒸，這樣做出來會更好吃，下面給大家分享一下具體的做法。
簡要答案臘雞腿製作時候選擇清蒸，將雞腿洗乾淨，放入一些蔥姜，蒜和小蔥，然後上鍋蒸20分鐘即可。
工具/材料主料：臘雞腿輔料：料酒味精小蔥生薑
具體內容首先將臘雞腿清洗乾 ...