可做臘鴨炒辣椒。主料：臘鴨一隻；輔料：辣椒250克、適量鹽、雞精、香油、花椒、姜、蒜；做法如下：1.將臘鴨用熱水洗乾淨，控幹水分後備用；2.將辣椒洗乾淨切成片後，裝盤備用等待使用；3.將鴨子放入高壓鍋，大約二十分鐘後取出，待鴨子冷卻後，切塊裝盤備用；4.淨鍋置於火上，下入臘鴨塊，將其炒至出油後加入輔料，翻炒約2分鐘後關火，裝盤即可。
臘鴨可以炒香芹、韭菜、萵筍、青瓜、蒜薹、茄子、青椒等等配菜。
臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調料有鹽、五香粉、二鍋頭，製作方法為鴨子醃製過後，採用日曬方式進行脫水，曬乾即成。
鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁等。
炒細面
原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
做法：
１、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳３０分鐘。
２、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
３、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
４、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
炒肉絲的配菜有青椒、木耳、蒜薹、韭黃、平菇等。
一、青椒肉絲
青椒肉絲，這道菜在四川的飯店裡幾乎都會有這道菜。青椒肉絲清爽可口～為了熱菜搭配，可以加入適量紅椒，或者紅泡椒。
青椒肉絲做法：
1、將青椒洗淨，去掉青椒籽，切成絲備用。
2、將豬肉洗淨切成肉絲，加入適量澱粉、陳醋、老抽備用。 ...
1、四季豆切段、五花肉切小塊，蒜頭切碎，備用。
2、鍋裡放油，放入五花肉，煸炒五花肉。
3、把五花肉煸炒到有點焦，再下蒜薹煸香，繼續翻炒。
4、最後把四季豆倒進去一起翻炒，蓋蓋子燜3分鐘。
5、最後調味，裝盤。
經驗步驟：1四季豆切段、五花肉切小塊，蒜頭切碎，備用。
2鍋裡放油，放 ...
1、老鴨湯裡面可以加酸蘿蔔、酸菜、豌豆顛、火腿、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等配菜，通常情況下，老鴨湯裡面都會加豌豆顛和火腿。
2、酸蘿蔔老鴨湯的食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。值得注意的是，酸蘿蔔老鴨湯不能和甲魚一起吃，也不能和雞蛋、板栗一起吃，如果喝甲魚 ...
炒粉條可以加黃豆芽、臘肉、豬肉白菜、野山椒、酸菜、雞蛋、香腸等配菜。
粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。 ...
滷豬耳朵可以加青椒、紅椒、大蒜、小茴香、蒜薹、韭菜花、黃瓜等配菜一起炒。
豬耳朵即豬的耳朵，富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，多用於燒烹製各種菜餚。 ...
臘鴨腿1個、辣椒圈1碟、辣椒醬2勺、蒜苗2根、姜蔥蒜適量、生抽1勺、雞精2克。
1、臘鴨腿洗一下上鍋蒸熟，取出切小塊。
2、蒜苗洗淨切小寸段，準備好姜蔥蒜。
3、炒鍋放少許油燒熱，放姜蔥蒜煸香，倒入臘鴨腿翻炒。
4、加辣椒醬。加辣椒圈，再放少許生抽和雞精調味。
5、撒蒜苗翻炒均勻即可出 ...
臘鴨半隻、姜一整塊、大蔥一根、香蔥四根、大蒜一整顆、青辣椒四根、紅辣椒四根、小米椒兩根、蒜葉兩根、辣椒油適量、生抽一勺、蠔油一勺、料酒一勺、白糖適量。
1、首先分別將蒜葉，大蒜，大蔥，姜，香蔥切好裝盤，備用。
2、將紅辣椒，青辣椒，小米椒切好裝盤備用。
3、起鍋燒油，將備好的配料下入鍋中，爆出 ...